Кекс с кокосовой стружкой

Name: Кекс с кокосовой стружкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

Рецепт приготовления этого кекса я нашла на одном из корейских сайтов. Надо признать, что выпечка по их рецептам всегда получается, и всегда это получается вкусной!

Собственно, кекс по сути обычный, готовится он из классических для кексового теста продуктов: яйца, сливочное масло, сахар, мука, разрыхлитель. Добавление кокосовой стружки в тесто дает ему дополнительную рыхлость, в итоге кекс получается очень рыхлым и нежным. Такой кекс очень хорош к чаю.

Выпекается кекс в стандартной кексовой форме, но его также можно испечь порционными кексиками и времени на выпекание уйдет меньше.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 3 шт.

Ванилин - на кончике ножа

Соль - щепотка

Масло сливочное - 160 г

Сахар - 120 г

Мука пшеничная - 140-160 г

Разрыхлитель - 5 г (в среднем 1 ч.л.)

Кокосовая стружка - 50 г

423 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

4.76

Оценить рецепт

Рейтинг 4.76 из 5
на основе 17 голосов

22 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления кекса с кокосовой стружкой подготовьте продукты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, солью и ванилином.

Затем по одному добавьте три яйца, тщательно взбивая после каждого.

Добавьте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешайте.

Добавьте кокосовую стружку.

Перемешайте.

Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.

При желании можете добавить шоколад, как это сделала я лишь потому, что был бесхозный шоколад.

Выпекайте кекс с кокосовой стружкой в разогретой до 170-180 градусов духовке 40-50 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке! Лучина из готового кекса будет выходить сухой!

Готово! Дайте кексу немного остыть в форме, затем выньте его и полностью остудите на решетке.

Приятного чаепития!

Кекс с кокосовой стружкой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы в духовке

Подборка рецептов

Кекс на сметане с изюмом

Кексы на Кока-Коле с вишней

Творожные кексы с изюмом в силиконовых формочках

Рождественский кекс Эмили Дикинсон

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Сладкие дрожжевые булочки на простокваше

Рататуй на галете

Луковый хлеб с сыром

Пирог с корицей и сахаром

Выпечка с кокосовой стружкой и мукой

Коллекция рецептов

Басбуса

Шоколадный пирог на кокосовом молоке

Вафли из кокосовой муки

Пирог с кокосовой стружкой и сливками

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Айяна

Кокосовую стружку лучше замочить в горячем молоке примерно 1к1 и подержать полчаса-час, она впитывает влагу как губка, больше проблем только с кокосовой мукой - там вообще ад.

ответить

Матильда Автор рецепта

Айяна, кому лучше? Для чего лучше? Все отлично работает в рецепте, как указано.

ответить

Алена Прика

Так ты там известная личность на раЁне - бери заказы на выпечку!:smiletongue:

ответить

Матильда Автор рецепта

Алена Прика, у нас на раЕне не звонЯт, а звОнят:laughcry: Мне уже предлагали, я гордо отказываюсь:nogood::laughing:

ответить

Алена Прика

Матильда, ну ты гля на нее:laughcry:

ответить

Татьяна

я однажды готовила, нам оооочень понравилось, ароматы на весь дом стояли:bestofthebest:

ответить

Матильда Автор рецепта

Татьяна, так точно)))) Недавно мимо моего окна из кухни проходили пацаны соседские, и одни говорит: "Блин! Тут всегда так вкусно пахнет!":laughing: Так шо, вся выпечка всегда вкусно пахнет))

ответить

Лана

У хорошей хозяйки все идет в дело! Кексик чудесный!:bestofthebest:

ответить

Матильда Автор рецепта

Лана, это все старость! Молодость выбрасывала курицу из бульона, если она не нужна была :laughing: А сейчас даже 2 кусочка шоколадки идут в дело :laughcry:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кекс с кокосовой стружкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты