E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты →
    Сельдерей по-корейски (корневой)

    Сельдерей по-корейски (корневой)

    Выдерживание в кипящем солевом растворе позволяет смягчить терпкий вкус свежего корня сельдерея, но для наилучшего результата важно изначально выбрать для приготовления закуски сочный и свежий корень сельдерея. В идеале это твердый корнеплод диаметром до 20 см и весом около 1 кг, с равномерным окрасом и выраженным пряным ароматом. При покупке обязательно постучите по выбранному экземпляру. Если звук получится глухой - смело покупайте. Звонкий звук будет означать, что внутри корнеплода присутствуют пустоты - такой сельдерей для приготовления закуски не подойдет, поскольку несмотря на маринад, останется суховатым и волокнистым на вкус.

    Ингредиенты

    Корень сельдерея - 1 кг

    Вода - 1 л

    Соль поваренная - 1 ст.л. + по вкусу

    Репчатый лук - 100 г

    Кориандр зерна - 1 ч.л.

    Кориандр молотый - 2 ч.л.

    Пажитник молотый (уцхо-сунели) - 0.5-1 ч.л. (по вкусу)

    Перец красный молотый - 0.25 ч.л. (по вкусу)

    Чеснок - 2 зубчика

    Сахар - 1 ч.л.

    Уксус 6% - 1-1.5 ст.л. (по вкусу)

    Растительное масло - 7 ст.л.

    • 48 кКал
    • 30 мин.
    • 1 ч.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Возьмите ингредиенты для приготовления корня сельдерея по-корейски в домашних условиях.


    Очистите корень сельдерея и натрите на терке для корейской моркови тонкими длинными брусочками.


    Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.


    Вскипятите 1 литр воды с 1 ст.л. поваренной соли.


    Залейте кипятком подготовленный сельдерей и оставьте при комнатной температуре на 1 час.


    Затем слейте воду, слегка отожмите сельдерей и верните в салатник. Выкладывая горкой, друг на друга, добавьте специи: молотый кориандр, красный перец, молотый голубой пажитник (уцхо-сунели), пропущенный через пресс чеснок и сахар. Вместо отдельных молотых специй можно использовать готовую смесь "для корейской моркови".


    Отмерьте в сковороду растительное масло и добавьте нарезанный репчатый лук. Помешивая лук, прогрейте масло на сильном огне несколько минут, пока оно не раскалится, а лук не подрумянится. Этот этап необходим для ароматизации масла, поэтому как только над горячим маслом появится прозрачный легкий дымок - извлеките лук.


    В кипящее масло добавьте зерна кориандра. Прогрейте все еще 10-20 секунд, пока зерна не начнут источать аромат.


    Вылейте кипящее масло на специи. Добавьте уксус и хорошо все перемешайте.


    Попробуйте закуску, и если в этом есть необходимость, добавьте еще немного соли, уксуса или приправ по своему вкусу. Герметично закройте емкость и поместите закуску в холодильник на 24 часа для маринования.


    Корневой сельдерей по-корейски готов. Приятного аппетита!


    Сельдерей по-корейски (корневой), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салаты из редьки

    Подборка рецептов

    Салат из редьки с майонезом
    Салат «Архиерейский» с редькой (классический)
    Салат «Лисичка» с корейской морковкой
    Салат «Генеральский» с редькой и свеклой
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с морковкой и солеными огурцами
    Салат со стручковой фасолью, кабачком и перцем
    Варенье из фейхоа
    Рисовая лапша с горохом и овощами
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Севиче из мидий
    Шампиньоны, фаршированные «Снежным крабом»
    Паштет из рыбных консервов
    Бутерброды с ветчиной и корейской морковью в микроволновке
    Постные закуски

    Коллекция рецептов

    Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом
    Ореховый соус «Гамадари» для салата «Чука»
    Маринованная стручковая фасоль
    Репа по-корейски
    Постные салаты

    Коллекция рецептов

    Салат из горошка, огурца и помидора
    Салат с фасолью и оливками
    Диетический салат из свеклы (ПП)
    Свекла по-корейски
    Салаты на каждый день

    Коллекция рецептов

    Салат из тыквы с яблоком и морковью
    Салат с языком и маринованными огурцами
    Салат с хурмой и голубым сыром
    Салат из тыквы с голубым сыром и орехами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Шаурма с фасолью
    Карп в рукаве в духовке
    Мусс из черной смородины
    Багет на закваске
    Сицилийская пицца
    Тесто как пух на кефире
    Запеканка из сухих макарон

    Шоколадный клафути
    Постные оладьи из картофельного пюре
    Лимонад из березового сока с апельсином
    Кулич в микроволновке
    ПП вафли на гриле (электрогриле)
    Тушеная капуста с картошкой и тушенкой
    Картошка с крылышками и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта