Хочу поделиться очень быстрым и вкусным рецептом приготовления грильяжных конфет, ну или козинаков. Они исчезают настолько быстро, что порой во время чаепития заказывают вторую порцию! Чтож, приходится идти на поводу или сразу делать двойную порцию. Однако в первый раз лучше приготовить именно с этим количеством ингредиентов, чтобы "набить руку".
Вот ингредиенты, которые необходимы для приготовления кунжутного грильяжа: сахар, масло сливочное и сам кунжут.
Сразу скажу, что все необходимое желательно подготовить сразу, в частности бумагу для выпечки, скалку, лопаточку. Сладкая масса очень быстро твердеет, поэтому если замешкаться, тонкого слоя сделать не получится. Для приготовления удобнее использовать обычную сковороду, хотя я в этот раз сделала в мультиварке (сахар топиться медленнее).Первым делом включаем режим "Выпечка" мультиварки или небольшой огонь на плите и высыпаем сахар.
Постоянно помешивая, карамелизуем сахар. Обычно на это уходит не более 10 минут (на сковороде). В мульте дольше, но можно почти не мешать (не пригорает, а медленно тает). Вот такого приятного цвета получается масса.
Затем высыпаем кунжут и масло.
Перемешиваем до однородности. Сперва масса затвердеет, так как охладится от масла, но затем снова приобретет карамельную консистенцию. Важно не передержать, чтоб сахар не потемнел.
Затем выкладываем лопаточкой грльяж на лист пергамента, тут же накрываем вторым листом (если бумага большая, то можно просто один лист согнуть пополам) и раскатываем скалкой до толщины примерно в пару миллиметров.
Затем верхний слой пергамента убираем и быстро, пока не остыло, острием ножа делаем надрезы (поверхностно) в форме будующих конфет.
Когда масса остынет по этим линиям ломаем грильяж.
И наслаждаемся отменным вкусом полученной сладости!
Приятного чаепития!
Нравится 
