Вафли из батата

Батат - близкий родственник привычного нам картофеля, но, к сожалению, блюда с ним у нас только-только начинают выходить из тени.

Вафли из батата не имеют ничего общего с вафлями из обычного картофеля! Это настоящий сладковатый десерт с лёгкой фруктовой ноткой. За счёт яйца и разрыхлителя вафли получаются высокими и пышными, с хрустящей корочкой, но мягкими внутри. Они отлично сочетаются со свежими ягодами (я подавала с физалисом и голубикой) и сметаной.

Ингредиенты

Батат десертный (оранжевый) - 100 г

Мука - 3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Соль - по вкусу

Использовалась электровафельница Kitfort KT-1641.

Получается 10 небольших или 4 классических вафли

151 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Anna_Verner ♥ автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 22 голосов

42 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для начала подготовьте все ингредиенты. Батат тщательно промойте под проточной водой. Также я рекомендую вымыть и яичную скорлупу.

Батат очистите и натрите на мелкой тёрке.

Переложите батат в глубокую миску, вбейте яйцо, добавьте разрыхлитель и соль.

Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Её можно заранее просеять, но здесь в этом нет особой необходимости (я не просеивала).

Смешайте все ингредиенты до однородности. Тесто должно получиться густым, хорошо держащим форму. Ориентируйтесь на консистенцию теста на фото.

Разогрейте электровафельницу и выложите тесто в формы.

Выпекайте вафли в течение примерно 5 минут.

После чего украсьте блюдо, например, сметаной и ягодами. Мне вафли из батата чрезвычайно понравились в дуэте с физалисом. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Всегда добавляйте муку частями, ориентируясь на консистенцию теста.
Для уверенности, что вафли не пригорят, можно смазать пластины электровафельницы небольшим количеством подсолнечного масла.
Не накладывайте слишком много теста в формы: эти вафли очень хорошо поднимаются.

Полезные подборки и рецепты ...

Вафли

Подборка рецептов

Вафли со шпинатом

Венские вафли из картофеля

Хрустящие бельгийские вафли

Бельгийские вафли (классический рецепт)

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Пирожки с колбасой и сыром

Печенье с медом и корицей

Пирожки с сушеными яблоками

Вермонтский хлеб на закваске

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Хлеб на закваске в духовке

Ржаной хлеб на дрожжах и солоде в мультиварке

Пирог на апельсиновом соке

Заливной хлеб

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Спасибо, рабочий рецепт. У меня получились вафли. Уже второй раз делаю по этому рецепту. Использую керамическую ваф-цу Бревиль.

ответить

Елена

Спасибо за рецепт, давно у меня батат лежал и ждал)

ответить

Кукимама

Шикарно, быстро, просто. Я пробовала тоже самое но с заранее запечённым в духовке бататом. Вкус совершенно другой. Очень полезно для ПП

ответить

Алена Прика

Ух ты, какая вафельница - я таких еще не видела! Тоже теперь физалис хочу:bestofthebest:

ответить

Anna_Verner &#9829 Автор рецепта

Алена Прика, мне тоже такая форма очень нравится! И внутри все пропекается на 100%.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пирог с рикоттой и шпинатом	Вареные яблоки	Рубленые котлеты с яйцом (отварным)	Куриная грудка в духовке гармошкой	Тушеная капуста с томатной пастой	Жареная капуста с луком и яйцом	Куриный шницель с грибами
Рис с фисташками	Хрустящие баклажаны в кисло-сладком соусе	Свинина в томатном соусе в духовке	Жареная картошка с вешенками на сковороде	Свиные ребрышки по-китайски	Вафли на закваске	Томатный суп с курицей и рисом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вафли из батата

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты