Рулет из свиной грудинки в луковой шелухе

Предварительно соберите луковую шелуху. Пять-семь крупных луковиц вполне достаточно, чтобы окрасить мясо насыщенным цветом. Список и дозировку ароматизаторов/специй легко менять по своему желанию. База, кроме соли, — черный перец, лавровый лист, чеснок.

Для аккуратной нарезки после отваривания грудинки дождитесь её полного охлаждения, схватывания всех слоев, и лучше — под прессом. Хотя аппетитно и сразу же, в горячем виде.

Ингредиенты

Свиная грудинка - 1000 г

Соль - 3 ст. л.

Чеснок - 1 шт.

Паприка - 1 ч. л.

Острый перец - 1 ч. л.

Луковая шелуха - 5 г

Лавровый лист - 3-5 шт.

Черный перец горошком - 5-10 шт.

Вода - 1,5 л

171 кКал
3 ч.
12 ч.
15 ч.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 24 голосов

30 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления рулета из свиной грудинки в луковой шелухе понадобятся следующие продукты, а также кулинарная нить.

Луковую шелуху промойте.

Положите шелуху вместе с горошинами черного перца, чесноком, лавровыми листами и солью в просторную кастрюлю.

Влейте воду и поставьте кипятиться.

Тем временем чистую свиную грудинку надрежьте так, чтобы разложить пошире, более плоско и тонко.

Натрите солью, молотыми специями.

Добавьте пластинки чеснока.

Туго сверните рулетом, стяните шпагатом.

Опустите заготовку из грудинки в кипящую воду (полностью покройте). Варите рулет из свиной грудинки в луковой шелухе полтора-два часа.

Остудите в насыщенном бульоне (можно процедить и использовать для приготовления соусов, подлив, первых блюд, заливного).

Просушите. Заверните в бумагу.

Положите рулет из свиной грудинки в холодильник под гнет. Выдержите часов 8-12.

Нарезайте рулет ломтями и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рулет из свиной грудинки в луковой шелухе, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рулеты и рулетики из свинины

Подборка рецептов

Вареный рулет из сала с мясной прослойкой

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Вареный рулет из свиной пузанины

Рулетики из свинины

Закуски из мяса

Подборка рецептов

Хе из курицы

Рулет из рульки к Рождеству

Гармошка из свинины, запечённая с яблоками и мандаринами

Свиной паштет

Мясные рулеты

Подборка рецептов

Мясной рулет с начинкой из брокколи

Рулет из говяжьей печени со сливочным маслом

Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Мясной рулет с рисом и яйцом

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Рулька варено-копченая в домашних условиях

Карпаччо из тунца

Миндальные крекеры

Малосольные огурцы в банке

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья Кошкина

Новичок

Такие милые котики! и рецепт отличный!:bestofthebest:

ответить

Татьяна

Ань, коты зачетные:laughcry:
Топор помог или пришлось рядом стоять 8 часов?:laughing:

ответить

Annabelle Автор рецепта

Татьяна, да, мерзла рядом все 8 часов:laughcry:, и таки пришлось делиться.

ответить

Светлана

Фотка с котиком и товаром нереально классная!!!))))

ответить

Светлана

Я хотела сказать с котиком и топором)))...и рулет тоже очень красивый!!)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Светлана Терлюкевич, спасибо большое!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт с яблочным повидлом	Суп с грибами и сосисками	Пирожки с яблочным вареньем в духовке	Картошка с сыром в аэрогриле	Суфле из куриной печени в аэрогриле	Маринад для шашлыка с медом	Цветная капуста сувид (су-вид)
Жареный рамен	Рапокки	Как приготовить готовые токпокки?	Фаршированные яйца без майонеза	Как варить яйца сувид (су-вид)?	ПП печенье с корицей	Рубленые котлеты из свинины с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рулет из свиной грудинки в луковой шелухе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты