Для приготовления лимонного пирога на сметане подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Смешать в глубокой миске сухие продукты - муку, сахар, соль и разрыхлитель (если готовите с содой, то её нужно будет добавить позже).
Добавить в миску сметану комнатной температуры.
Следом добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать тесто.
По одному добавить в тесто яйца, после каждого размешивая.
Добавить в тесто цедру и лимонный сок. Если готовите с содой, то на этом этапе её можно добавить в лимонный сок, дождаться реакции и добавить всю смесь в тесто.
Ещё раз тесто тщательно перемешать. Консистенция - как сметана средней густоты.
Форму диаметром 22 см застелить пергаментом и влить тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать лимонный пирог на сметане 35-40 минут, пока он не зарумянится. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Пирог посыпать сахарной пудрой, разрезать и подать к столу.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
Конечно, если замешивать тесто как в рецепте, то в зависимости от свойств муки может получиться густовато.
Лучше это делать по другому, по классике.
Сначала мягкое масло растереть с сахаром до бела, по одному добавить яйца. После каждого взбивая массу. Затем добавить сметану, лимонный сок с цедрой.
В самую последнюю очередь добавить муку с разрыхлителем, подсыпая ее постепенно и регулируя густоту теста. Тесто должно получиться пышным и при выпечке оно не будет клеклым или сырым.
Но температуру своей духовки вы должны выставить в соответствии со свойствами именно своей духовки. Если она печет слабо, значит надо ставить температуру выше.