Жаркое из говядины с черносливом

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 600 граммов;

Чернослив - 8 штук;

Лук - 1-2 головки;

Чеснок - 3 зубчика;

Вино белое сухое - около 100 мл;

Перец - по вкусу;

Оливковое масло - для жарки;

Соль - по вкусу.

160 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Жаркое - традиционное мясное блюдо русской кухни. Мясо обжаривается до румяной корочки, а затем томится с другими ингредиентами так, чтобы оно оставалось сочным, поэтому солить его рекомендуется в самом конце. Предлагаю вариант приготовления жаркого из говядины с черносливом в соусе из лука и сухого белого вина со специями по вкусу, например, с розовым перцем и чесноком.

Подготовьте ингредиенты:

Нарежьте говядину на кусочки и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом в несколько заходов, т.е. не все сразу, а по несколько штук, чтобы они свободно размещались на раскаленной сковороде.
Нужно, чтобы кусочки были со всех сторон обжарены - запечатаны, но при этом и не подгорели, и не начали тушиться и выделять сок. Переложите эти обжаренное мясо в глубокую сковороду.

Затем на этой же сковороде обжарьте нашинкованный лук минут пять.

Перемешайте обжаренные лук и мясо, влейте вино, добавьте чернослив, зубчики чеснока и перец.

Томите жаркое под крышкой на умеренном огне до мягкости говядины, т.е. до состояния, когда мясо буквально тает во рту... В конце приготовления посолите. Время зависит от свойств купленной говядины, у меня оно составило около 1 часа 15 минут.

Жаркое из говядины с черносливом готово.

Рекомендую это блюдо для 23 февраля :)

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с черносливом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Тушеная говядина с черносливом

Подборка рецептов

Тушеная говядина с черносливом на сковороде

Говядина с черносливом в горшочках

Тушеная говядина с черносливом и грибами в сливочном соусе

Эсик-флейш (Эсык-флейш)

Тушеная говядина

Подборка рецептов

Домашнее жаркое на пиве с тыквой в мультиварке

Тушеная говядина с подливкой в духовке

Мясо с подливой (как в советской столовой)

Солянка по-абхазски

Говядина в соусе (с подливкой)

Подборка рецептов

Говядина в томатно-сметанном соусе

Оссобуко

Говядина тушеная в мультиварке

Бефстроганов из говядины со сметаной

Другие полезные подборки по теме

Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (482)Вторые блюда из говядины на сковороде (150)Вторые блюда из говяжьего фарша (124)Говядина (830)Говядина с луком на сковороде (146)Обед из говядины (455)Обед из говядины на сковороде (163)Обед из говяжьего фарша (151)Простые блюда из говядины на второе (113)Салаты с говядиной (120)Тушеная говядина (185)Ужин из говядины (198)Фарш говяжий (266)Чернослив (187)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Sildenafil, спасибо :) ещё из ребрышек такое тоже вусно

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Лана, да, перекликается рецепт, но по-бургундски с красным вином и ингредиентов больше )

ответить

Нина

а вино когда добавлять?)))

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Татьяна Федоровна, с мульте - вообще самое то! )

ответить

Sildenafil

Очень вкусно! Проверено!

ответить

Лана

Похоже на мясо по-бургундски. Очень красивое фото!

ответить

Татьяна Фёдоровна

Муж любит мясо с черносливом, значит будем пробовать Ваш рецептик! Только я буду готовить в мульте, так проще! Вам спасибо :-)))

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Ларс, благодарю. все натурально и реально )

ответить

Ларс

Нина, какие аппетитные пошаговые фотки! Ты умница!

ответить

Полезные советы

Сколько запекать говядину в духовке?

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Варенье из апельсинов и лимонов	Вареники с картошкой и ветчиной	Сырный суп с брокколи и шампиньонами	Куриные ножки (голени) сувид	Пончики с карамелью	Бутерброды с жареной картошкой	Карамельные вафли в духовке
Творожное хачапури на сковороде	Морковный рулет с грибами	Печень с квашеной капустой	Тушеная капуста с томатной пастой	Пирог с рикоттой и шпинатом	Вареные яблоки	Рубленые котлеты с яйцом (отварным)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жаркое из говядины с черносливом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты