E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПироги
Пирог с капустой и фаршем на кефире

Пирог с капустой и фаршем на кефире

Начинка из фарша и капусты давно зарекомендовала себя как вкусное сочетание. Сегодня приготовим быстрый пирог из бездрожжевого теста на кефире именно с такой начинкой.

Кефир лучше всего брать кислый и жирный, чтобы сода в нем хорошо сработала. Фарш подойдет любой, а тесто старайтесь замешивать как можно мягче, чтобы оно было похоже на дрожжевое.

Ингредиенты

Кефир - 250 мл

Масло растительное - 40 мл

Соль - 0.5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Сода - 0.5 ч.л.

Мука - 300-320 г


Яйцо для смазки (по желанию)

Начинка:

Фарш говяжий с жиром - 300 г

Капуста - 200 г

Лук репчатый - 150 г

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Паприка - 1/3 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Кориандр молотый - 1/3 ч.л.

Форма диаметром 24 см
  • 210 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оценить рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 49 голосов


Процесс приготовления

Для приготовления пирога с капустой и фаршем на кефире подготовьте необходимые продукты по списку.


В кефир добавьте сахар, соль и соду, хорошенько размешайте, чтобы сода начала свое действие и кефир увеличился вдвое. Затем влейте растительное масло.


Начинайте частями подсыпать муку, каждый раз размешивая тесто ложкой. Нам нужно получить очень мягкое тесто: чтобы оно было на грани мягкости, но его можно было взять в руки.


Вот к такой консистенции нужно еще чуток подсыпать муки, все по рецепту. Тесто дышащее, рыхлое, именно такое нам и нужно. Если переборщить с мукой, то пирог выйдет забитым и совсем не мягким. Накройте тесто полотенцем и оставьте в покое.


Репчатый лук обжарьте в растительном масле до легкой золотинки, добавьте специи.


Затем добавьте в сковороду фарш (у меня он рубленый домашний) и поджарьте до мягкости.


Капусту нашинкуйте и добавьте к фаршу. Обжарьте все вместе до полной готовности, периодически помешивая. Посолите по вкусу. Если начинка начнет раньше времени поджариваться или пригорать, то влейте совсем немного воды.


Вот такая начинка получается, она сочная и вкусная.


Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в лепешку, чуть припыляя ее мукой, и выложите в форму для выпечки. Распределите всю начинку. Форму можно слегка смазать маслом, я совсем ничем не смазывала.


Накройте второй раскатанной лепешкой и тщательно защипните края. В центре сделайте маленькую дырочку, а весь пирог наколите вилкой.


Пирог смажьте взбитым яйцом для красивого цвета. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте от 20 до 30 минут, в зависимости от того, как печет ваша духовка. Главное, чтобы пирог стал румяным.


Пирог с фаршем и капустой на кефире готов. Приятного!



Пирог с капустой и фаршем на кефире, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (11)
Добавить комментарий
Нара
Я не поняла, консистенция теста какая должна быть?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Нара, для этого и показано фото теста в миске.  вот цитирую - "Нам нужно получить очень мягкое тесто: чтобы оно было на грани мягкости, но его можно было взять в руки"... Очень-очень мягкое, полужидкое.
Нравится
(0)
ответить
Алла
Спасибо огромное за такой рецепт пирога, готовим часто, все довольны.
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Алла, спасибо за отзыв, рада, что вам нравится.
Нравится
(0)
ответить
Мила Новичок
Спасибо большое вам за рецепт! Он просто отличный! Испекла пирог с капустой и мясом, получилось очень вкусно! Тесто просто классное по этому рецепту!
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Мила, я очень рада, приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.
Нравится
(2)
ответить
Ирина
Шедевральный рецепт
Нравится
(2)
ответить
Валентина
Спасибо
Нравится
(1)
ответить
Надежда
Пирог обалденный. Все сделала по рецепту. Просто прелесть. Хотя свой пирог я делаю на дрожжевом тесте. Но этот ничуть ни хуже. Оценка 5 из пяти
Нравится
(3)
ответить
Тебе точно надо открывать курсы по созданию выпечки!
Нравится
(5)
ответить
Тесто в разрезе - ах!
Нравится
(4)
ответить

Свежие рецепты


Маринованный красный лук для салата

Маринованный лук с укропом

Гренки с чесноком и шпротами

Салат «Сказка» с курицей и ананасами

Салат «Сказка» с ветчиной

Тушеные свиные ребрышки с подливкой на сковороде

Пицца из слоеного теста с курицей

Пицца с курицей и солёными огурцами

Пицца с курицей и беконом

Салат из красной и зелёной фасоли с мясом

Хмелевая закваска для хлеба

Свинина со стручковой фасолью

Омлет со щавелем

Соус для пиццы из кетчупа
Мобильная версия сайта