Конфи из перца

Я, как и многие хозяйки, в летний сезон разыскиваю различные рецепты заготовок овощей, пока они доступны.

Такие вяленые перчики в ароматном масле подходят к шашлыку, рису или картофелю, да и просто на хлеб или сухой крекер положить - и будет очень вкусно.

Хранятся перцы в закрытой баночке в холодильнике и используются по необходимости.

Масло, которое останется, можно использовать как салатную заправку.

Ингредиенты

Перец болгарский - 5 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Базилик сушеный - по вкусу

Масло оливковое или растительное - 100-150 мл

155 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 1.17
Ж: 14.51
У: 4.82

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

54 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Приготовить продукты для конфи из перца (болгарского).

Перец лучше использовать "мясистый", желтый или красный.

Если вам нужна не одна баночка готового продукта, увеличивайте количество перца.

В оригинале надо брать оливковое масло, но у меня закончилось и я сделала с растительным.

Перец разрезать пополам и очистить от косточек.

Выложить на противень с бумагой.

Запекать при 160 градусах 40 минут.

Сразу сложить в пакет и завернуть минут на 10.

Снять с перца шкурку и нарезать полосками.

Чистую баночку "прожарить" пару минут в микроволновке.

Складывать перец в баночку, чередуя с рубленым чесноком, базиликом, добавляя немного крупной соли и черного перца.

Залить перец маслом.

Дать конфи из перца настояться несколько часов и можно пробовать.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Другие консервы

Подборка рецептов

Морковная икра с томатной пастой на зиму

Сливы в сиропе на зиму

Салат из патиссонов на зиму без стерилизации

Маринованные огурцы с кабачками

Закуски из болгарского перца

Подборка рецептов

Айвар из сладкого перца

Перцы, фаршированные сыром и творогом, в духовке

Закуска из болгарского перца и моркови

Маринованный перец с морковью и луком

Перец на зиму

Коллекция рецептов

Помидоры с болгарским перцем на зиму

Лечо по-домашнему

Лечо с томатным соком

Перец с луком на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Татьяна

Конфи - французская кухня, принцип приготовления, это когда продукт какое-то время, обычно длительное, несколько часов готовится в горячем масле на плите. То что у вас в рецепте, это запеченные в духовке перцы, консервированные в масле, которое выступает консервантом, и лучше использовать для этого чистое оливковое масло. Я обычно готовлю "чеснок конфи" по рецепту Алена Дюкасса, и чеснок вкусный, и масло получается с чесночным вкусом.

ответить

Галина

Какая...!!:tiredface:

ответить

natalka

Хороший рецептик, аппетитные перчики! я скоро такие помидоры сделаю ))

ответить

Мария Автор рецепта

natalka, о да, и помидорки это тема

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт с яблочным повидлом	Суп с грибами и сосисками	Пирожки с яблочным вареньем в духовке	Картошка с сыром в аэрогриле	Суфле из куриной печени в аэрогриле	Маринад для шашлыка с медом	Цветная капуста сувид (су-вид)
Жареный рамен	Рапокки	Как приготовить готовые токпокки?	Фаршированные яйца без майонеза	Как варить яйца сувид (су-вид)?	ПП печенье с корицей	Рубленые котлеты из свинины с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Конфи из перца

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты