E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Айвар из сладкого перца

Айвар из сладкого перца

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Айвар - икра из красного болгарского перца. Ее можно подать к мясу или сделать тосты на завтрак.

Ингредиенты

Перец красный - 4 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 3 ст.л.

Паприка острая - 0,5 ч.л. (по желанию)

Соль - по вкусу

  • 70 кКал
  • 50 мин.
  • 10 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Айвар (в переводе с турецкого havyarикра) — блюдо, принадлежащее балканской кухне. Это некая овощная паста или икра, которая получается путем пережаривания или запекания сладкого, обязательно красного, болгарского перца. Поэтому икра очень красива и аппетитна! А едят айвар с любыми мясными блюдами или просто с хлебом. Особенно вкусно - со свежеиспеченным, когда у него еще хрустящая корочка, или с поджаренным с небольшим количеством масла или, по вашему желанию, просто на сухой сковороде. В зависимости от того, какой возьмете сорт перца, будет изменяться острота блюда. Часто в айвар добавляют лук, чеснок и баклажаны.


Сегодня я предлагаю, на мой взгляд, один из самых простых рецептов айвара, который можно приготовить как отличный соус к рядом готовящемуся мясу или подать с поджаренным хлебом на завтрак. Благо с приобретением свежего перца сейчас нет проблем в любое время года.

Рецепт айвара из сладкого перца


Для приготовления айвара из сладкого перца возьмите продукты по списку.

Ингредиенты для айвара из сладкого перца


Перцы можно подпечь в духовке или на сухой сковороде, что быстрее и удобнее.

Положить перец на сковороду


Подпекайте до подпалин, как пишут знатоки - именно такой нужен для настоящего айвара. Если вы попробуете так зажарить перец до черноты, то по достоинству оцените его вкус с ароматом дымка. Настоящий айвар готовят лишь из измельченного перца, а добавки вроде баклажан и лука - это уже современные производные.

Обжарить перцы


Снимите с перцев кожицу.

Снять с перцев кожицу


Теперь измельчите перцы блендером. Лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, не сплошной массой.

Пюрировать перцы


Крупно нарубите чеснок.

Порезать чеснок


Нагрейте масло и выложите овощную массу. Готовьте на очень маленьком огне, не жаря, а лишь томя перечную массу, чтобы испарилась жидкость.

Влить масло


Когда жидкости почти не останется, снимите айвар с огня, посолите на свой вкус, добавьте чеснок и паприку. Остудите.

Положить чеснок и соль


Храните айвар в холодильнике несколько дней или закатайте и простерилизуйте, можете сделать заготовку на зиму, чтобы наслаждаться этим соусом-икрой долгое время.

Готовый айвар из сладкого перца


На стол айвар из сладкого перца подавайте в качестве добавки к мясным блюдам или на завтрак к яйцам, отварному картофелю, свежему хлебу. Приятного аппетита!

Фото айвара из сладкого перца


Айвар из сладкого перца — рецепт с фото пошагово
Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Если хотите получить сладковатый айвар, который можно давать детям - острую паприку не добавляйте.
Аймкук
Автор рецепта
  • 322

    Рецептов

  • 24

    Подписчиков

  • 51

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Я так хочу, чтобы лето не кончалось)))
0
ответить
19.03.2018 в 10:19:48
natalka Автор рецепта
так удобно, что сейчас на столе оно может быть круглый год )) спасибо, Ирочка!
0
ответить
19.03.2018 в 11:15:21
Отличный рецепт, Наташ! Просто и очень вкусно! И красиво!
0
ответить
16.03.2018 в 16:11:22
natalka Автор рецепта
Спасибо, дорогая, я люблю то, что вкусно и не особо заморочно ))
0
ответить
17.03.2018 в 5:58:01
Приберегу рецепт к лету! Отлично, Наташа!
0
ответить
15.03.2018 в 23:23:06
natalka Автор рецепта
ага, для закатки тоже отлично!
0
ответить
16.03.2018 в 17:59:08
Какой интересный рецепт!
0
ответить
15.03.2018 в 19:45:48
natalka Автор рецепта
точно, спасибо! нам оч понравился
0
ответить
16.03.2018 в 9:49:10
natalka Автор рецепта
подойдет ко всем печеночным оладьям и хлебам с сегодняшней  страницы! ))
0
ответить
16.03.2018 в 9:50:37
Очень понраивлось блюдо! А цвет - просто прелесть!
0
ответить
15.03.2018 в 16:56:07
natalka Автор рецепта
Да, Лен, тут мы тоже совпали - яркий цвет и не менее яркий вкус - отличное сочетание, спасибо, дорогая
0
ответить
16.03.2018 в 5:30:33
интересный рецепт, люблю такое
0
ответить
15.03.2018 в 12:09:16
natalka Автор рецепта
ага, и я тоже, Танюш, спасибо
0
ответить
15.03.2018 в 15:41:09
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта