E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Айвар из сладкого перца

Айвар из сладкого перца

Айвар - икра из красного болгарского перца. Ее можно подать к мясу или сделать тосты на завтрак.
Аймкук

Ингредиенты

Перец красный - 4 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 3 ст.л.

Паприка острая - 0,5 ч.л. (по желанию)

Соль - по вкусу

  • 70 кКал
  • 50 мин.
  • 10 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Айвар (в переводе с турецкого havyarикра) — блюдо, принадлежащее балканской кухне. Это некая овощная паста или икра, которая получается путем пережаривания или запекания сладкого, обязательно красного, болгарского перца. Поэтому икра очень красива и аппетитна! А едят айвар с любыми мясными блюдами или просто с хлебом. Особенно вкусно - со свежеиспеченным, когда у него еще хрустящая корочка, или с поджаренным с небольшим количеством масла или, по вашему желанию, просто на сухой сковороде. В зависимости от того, какой возьмете сорт перца, будет изменяться острота блюда. Часто в айвар добавляют лук, чеснок и баклажаны.


Сегодня я предлагаю, на мой взгляд, один из самых простых рецептов айвара, который можно приготовить как отличный соус к рядом готовящемуся мясу или подать с поджаренным хлебом на завтрак. Благо с приобретением свежего перца сейчас нет проблем в любое время года.

Рецепт айвара из сладкого перца


Для приготовления айвара из сладкого перца возьмите продукты по списку.

Ингредиенты для айвара из сладкого перца


Перцы можно подпечь в духовке или на сухой сковороде, что быстрее и удобнее.

Положить перец на сковороду


Подпекайте до подпалин, как пишут знатоки - именно такой нужен для настоящего айвара. Если вы попробуете так зажарить перец до черноты, то по достоинству оцените его вкус с ароматом дымка. Настоящий айвар готовят лишь из измельченного перца, а добавки вроде баклажан и лука - это уже современные производные.

Обжарить перцы


Снимите с перцев кожицу.

Снять с перцев кожицу


Теперь измельчите перцы блендером. Лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, не сплошной массой.

Пюрировать перцы


Крупно нарубите чеснок.

Порезать чеснок


Нагрейте масло и выложите овощную массу. Готовьте на очень маленьком огне, не жаря, а лишь томя перечную массу, чтобы испарилась жидкость.

Влить масло


Когда жидкости почти не останется, снимите айвар с огня, посолите на свой вкус, добавьте чеснок и паприку. Остудите.

Положить чеснок и соль


Храните айвар в холодильнике несколько дней или закатайте и простерилизуйте, можете сделать заготовку на зиму, чтобы наслаждаться этим соусом-икрой долгое время.

Готовый айвар из сладкого перца


На стол айвар из сладкого перца подавайте в качестве добавки к мясным блюдам или на завтрак к яйцам, отварному картофелю, свежему хлебу. Приятного аппетита!

Фото айвара из сладкого перца


Айвар из сладкого перца — рецепт с фото пошагово

Важные дополнения к рецепту

  • Если хотите получить сладковатый айвар, который можно давать детям - острую паприку не добавляйте.
Аймкук
Автор рецепта
@natka_akvarel
  • 479

    Рецептов

  • 48

    Подписчиков

  • 70

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
Айвар Луков
Лук обязательно должен присутствовать в айваре! Поджареный в масле и измельчённый вместе с перцами!
Нравится
(0)
ответить
Я так хочу, чтобы лето не кончалось)))
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
так удобно, что сейчас на столе оно может быть круглый год )) спасибо, Ирочка!
Нравится
(0)
ответить
Отличный рецепт, Наташ! Просто и очень вкусно! И красиво!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Спасибо, дорогая, я люблю то, что вкусно и не особо заморочно ))
Нравится
(0)
ответить
Приберегу рецепт к лету! Отлично, Наташа!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
ага, для закатки тоже отлично!
Нравится
(0)
ответить
Какой интересный рецепт!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
точно, спасибо! нам оч понравился
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
подойдет ко всем печеночным оладьям и хлебам с сегодняшней  страницы! ))
Нравится
(0)
ответить
Очень понраивлось блюдо! А цвет - просто прелесть!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Да, Лен, тут мы тоже совпали - яркий цвет и не менее яркий вкус - отличное сочетание, спасибо, дорогая
Нравится
(0)
ответить
интересный рецепт, люблю такое
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
ага, и я тоже, Танюш, спасибо
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Яичница с помидорами и сыром на сковороде

Драники с луком и салом

Рулет из лаваша с селедкой и плавленым сыром

Тарталетки с авокадо и помидорами

Медовые кексы в силиконовых формочках

Рулет из лаваша со шпротами и огурцом

Суп с куриными фрикадельками и рисом

Отбивная из куриной грудки с помидорами и сыром

Жаркое из свиной грудинки с картошкой

Перловка с тушенкой в духовке в горшочках

Шарлотка с мандаринами в мультиварке

Вермонтский хлеб на закваске

Шарлотка с яблоками и мандаринами

Конфитюр из мандаринов

Мобильная версия сайта