Для приготовления запеченных баклажанов на зиму в духовке нам понадобится всего лишь 2 ингредиента! И обратите внимание, что нет уксуса или лимонной кислоты, консервантом в этой заготовке служит именно помидор.
Баклажаны промойте и обсушите. Ножом сделайте несколько проколов, чтобы они не взорвались при запекании. Отправьте их запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Готовые баклажаны достаньте и остудите.
Каждый баклажан разрежьте пополам, снимите кожицу, чтобы получилась чистая мякоть.
В подготовленные стерилизованные заранее баночки на дно выложите помидорку, разрезанную пополам. Не обязательно использовать черри, можно взять обычные некрупные помидоры.
Наполните баночки мякотью баклажана и сверху добавьте еще одну разрезанную пополам помидорку.
Прикройте баночки крышками и выложите в глубокую кастрюлю, доведите до кипения и простерилизуйте 30 минут. Если у вас большое количество баночек, то удобно стерилизовать икру в духовке. Для этого баночки ставим в холодную духовку, включаем, устанавливаем температуру 180 градусов и готовим 30-40 минут.
Достаньте банку и сразу плотно закупорьте. Переверните вверх дном и укутайте теплым пледом. Оставьте до остывания.
Запеченные баклажаны на зиму готовы. Храните их в погребе или кладовой в квартире.
В процессе стерилизации баклажаны еще немного осядут, поэтому старайтесь наполнять баночки доверху.
Приятного аппетита!!!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
У меня к Вам вопрос по рецепту запечённых баклажан.
Надо ли их солить и когда?