Для приготовления "Московского" рассольника вам понадобятся все эти продукты.
Тщательно промойте сердечки и желудки под проточной водой. Вскипятите в кастрюле воду, переложите в нее потрошки, варите на тихом огне минут 30, обязательно собирайте в процессе пену. Срежьте кожу на бедре, добавьте его в кастрюлю, варите еще 15 минут.
А пока разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и тонко нашинкованную морковь минут 5-7 на умеренном огне.
Корень сельдерея очистите от кожуры, натрите такой же тонкой соломкой, переложите в сковороду вместе с чесноком и обжарьте с остальными овощами пару-тройку минут. Я добавила только сельдерей, поскольку не нашла петрушку в продаже, а пастернак у нас просто не продается.
Переложите зажарку и натертые на крупной терке соленые огурцы в суп, варите на тихом огне 15 минут.
Тщательно промойте шпинат и щавель, отделите листья от стеблей, нарежьте их крупно, добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом, влейте рассол. Варите суп 5 минут, в процессе посолите и поперчите по вкусу, всыпьте немного сахара для баланса.
Листики укропа и петрушки отделите от стеблей, порубите зелень ножом, добавьте в рассольник, перемешайте и сразу выключите плиту. Дайте настояться супу минут 10-15 перед подачей.
Рассольник "Московский" готов! Подавать его можно со сметаной и с любимым свежим хлебушком.
Приятного!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
Написать комментарий