Гуляш из говядины без томатной пасты

Изначально в венгерский гуляш никакой томатной пасты или помидоров не добавлялось. Цвет венгерскому гуляшу давала (и даёт) сладкая паприка. Чем больше положите паприки - тем более красивый и насыщенный будет цвет у гуляша.

Я предлагаю приготовить гуляш домашний, не аутентичный, и без томатной пасты. Добавим паприку для цвета и сумах для лёгкой кислинки. Количество специй я использую очень умеренное, поэтому мой гуляш имеет сдержанный цвет, больше от мяса, нежели от специй. Но если положите паприки больше, то и цвет гуляша будет более ярким.

Ингредиенты

Говядина - 600 г

Лук репчатый - 200 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Сумах - 1/2 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л. (без горки)

Чеснок сушеный (порошок) - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Вода - 150-200 мл

Мука - 1 ст.л.

156 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 11.72
Ж: 10.31
У: 4.26

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Нехитрый набор продуктов для гуляша из говядины без томатной пасты - это, собственно, сама говядина, лук и специи. Ну и мука для загущения соуса. Морковь в данном рецепте не используется.

Говядину нарежьте кубиками 2х2 см, лук нарежьте четверть-кольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте слегка говядину с луком, около 7-8 минут.

После чего добавьте сумах, паприку и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу.

Влейте воду и тушите гуляш на умеренном огне около 45-60 минут, пока говядина не станет мягкой. Если мясо жестковато, то увеличьте время тушения. Гуляш чем дольше тушится, тем вкуснее. Количество воды зависит от того, как много соуса вы хотите получить в итоге.

В небольшом количестве холодной воды размешайте до однородности столовую ложку муки и при помешивании влейте эту болтушку в гуляш, чтобы загустить соус.

Проварите всё еще около 5 минут и снимите с огня.

Готово! Гуляш из говядины без томатной пасты, как и любой другой, хорош со всеми традиционными гарнирами, которые вкусно будет полить насыщенным соусом: картофельное пюре, рис, гречка, макароны. Я даже с перловкой люблю, это такой советский вариант.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины без томатной пасты, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Гуляш на сковороде с подливой - как приготовить?

Подборка рецептов

Детский гуляш из говядины

Гуляш из говядины с макаронами

Гуляш из курицы с подливкой

Курица с абрикосами

Тушеное мясо с луком

Подборка рецептов

Курица по-сельски

Тушеный кролик с луком и морковью

Тушеная говядина в луке в мультиварке

Курица в луковом соусе

Гуляш из говядины с подливкой

Подборка рецептов

Картофельное пюре с гуляшом из говядины

Гуляш из телятины

Тушеная говядина крупными кусками с подливкой

Гуляш по-дивенски

Гуляш из говядины

Подборка рецептов

Венский гуляш

Гуляш как в детском саду

Тушеная говядина с луком

Меджимурский гуляш

Тушеная говядина

Подборка рецептов

Говядина в томатно-сметанном соусе

Домляма в мультиварке

Говядина тушеная в сметанном соусе

Ризотто с говядиной и томатом в мультиварке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Очень вкусно! У меня не было сумаха и чеснока, но всё равно получилось великолепно! Большое спасибо за рецепт.

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Светлана, я рада, что вам понравилось!

ответить

Анастейша

Что у вас за часть Коровки?

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Анастейша, лопатка

ответить

Вера

Я делала из свиной вырезки, тоже довольна.

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Вера, спасибо!

ответить

Наталья

Вот именно так делала моя бабушка! И никакой томатной пасты! :smiletongue:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Наталья, огромное спасибо за внимание к рецепту!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Вафли из кабачков без муки (в вафельнице)	Рис с соусом ткемали	Пирожки с цветной капустой	Пирожки со свеклой в духовке	Свекольный чай	Хлеб из муки топинамбура	Салат из жареного дайкона с печенью
Хлеб на закваске с оливками	Пельнянь (пельмени по-удмуртски)	Грибной суп в казане на костре	Маринованный лук с лимонной кислотой	Кабачковая икра с сыром	Домашний концентрат горохового супа	Судак с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гуляш из говядины без томатной пасты

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты