Мисо суп с креветками

Этот японский рецепт супа мисо абсолютно потряс меня способом использования креветок. Когда смотрела технику приготовления на японском сайте, несколько раз проверила - да, глаза меня не подвели - от креветок нужны только головы! К сожалению, у нас не продаётся тех креветок, которые используются в Японии, но я попробовала с другими - идея рабочая, лишь бы были хоть какие-то креветочные головы. Вы понимаете, они нужны... для бульона!

Такой вот эконом-вариант: чисто бульончик с креветочным вкусом и с мисо-пастой.

Что забавно - суп мисо с чищенными хвостами креветок, без панцирей и без голов, в японской кухне тоже существует, но у него уже другой состав и техника приготовления, более сложные. Да и вид креветок, кажется, используется уже другой.

Ингредиенты

Креветки в панцирях и с головами - 6 шт.

Вода - 300 мл

Паста мисо - 1 ст.л.

Лук зелёный - 2 г

17 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 2.01
Ж: 0.38
У: 1.46

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Ингредиенты для мисо супа с креветками специальной подготовки не требуют. Но хочу напомнить, что креветки, конечно же, должны быть свежими, т.е. лишенными «рыбного» запаха, аромат может быть от силы чуточку сладким.

Ещё справедливости ради отмечу, что в оригинальных японских рецептах был не такой тонкий лук-резанец, как у меня, а тот, который потолще и у основания белый.

У шести креветок отрываем головы. В суп на самом деле пойдут только они. Хвосты можно пустить в любое другое блюдо.

Креветочьи головы жарим либо на сковороде, либо в кастрюле с антипригарным покрытием, около минуты.

Заливаем обжаренные головы водой, доводим до кипения, закрываем крышкой и варим 5 минут на слабом огне.

Пока варится бульон, мелко режем зелёный лук.

Ложку пасты мисо помещаем в большую ложку либо поварёшку, ту погружаем в бульон - и размешиваем мисо в поварёшке до получения жидкой однородной массы без комочков.

После этого размешиваем мисо в бульоне.

Сервируем суп-мисо с креветками, посыпав его колечками лука.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Мисо супы

Подборка рецептов

Мисосиру со свининой и зелёным луком

Мисо суп

Тондзиру — мисо суп со свининой и овощами

Мисо суп со шпинатом и тофу

Суп с креветками

Подборка рецептов

Окрошка с креветками

Суп «Том Ям» с рисовой лапшой

Сырный суп пюре с креветками

Суп биск

Кокосовый суп с креветками

Подборка рецептов

Суп «Том Ям» с креветками и кальмарами

Тайский суп с кокосовым молоком

Тайский суп «Том Ям» с креветками и грибами

Лакса с креветками

Супы из морепродуктов

Подборка рецептов

Суп «Том Ям» с креветками и кальмарами

Суп «Гамбо»

Рамен с морепродуктами

Чаудер с креветками

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Выглядит очень красиво, но пробовать страшно!!! :smile:

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Светлана, а чего там страшного-то?! :laughcry:

ответить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт с яблочным повидлом	Суп с грибами и сосисками	Пирожки с яблочным вареньем в духовке	Картошка с сыром в аэрогриле	Суфле из куриной печени в аэрогриле	Маринад для шашлыка с медом	Цветная капуста сувид (су-вид)
Жареный рамен	Рапокки	Как приготовить готовые токпокки?	Фаршированные яйца без майонеза	Как варить яйца сувид (су-вид)?	ПП печенье с корицей	Рубленые котлеты из свинины с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мисо суп с креветками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты