Конфитюр из алычи на зиму

В сезон заготовок рекомендую запастись на зиму конфитюром из алычи. Конфитюр очень похож на джем, в котором в отличие от повидла, при термической обработке сохраняются кусочки фруктов или ягод. Только в конфитюр обязательно добавляют загуститель (часто это пектин или агар-агар).

Густой, вкусный и ароматный конфитюр с кусочком свежего хлеба, булочкой или тостом - отличное дополнение к чаю или кофе.

Ингредиенты

Алыча - 1 кг (без косточек)

Сахар - 500 г

Агар-агар - 3 ч.л.

153 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 0.19
У: 38.36

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления конфитюра лучше брать не мелкую алычу, а крупную, как у меня. Алыча, как правило, достаточно кислая, но мне повезло и попалась сладкая, как хорошая слива. Исходя из этого, я добавляла сахар по минимуму. А вы ориентируйтесь по вкусу алычи, может потребоваться больше сахара, чем указано в ингредиентах.

Соберите ингредиенты для приготовления конфитюра из алычи на зиму.

Фрукты тщательно помойте.

Удалите косточки и нарежьте произвольно. У моей алычи и косточка прекрасно удалялась, что бывает крайне редко.

Засыпьте алычу сахаром. Ждать, пока она пустит сок, не нужно, хотя моя была очень сочной. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь, постепенно перемешивайте и через несколько минут сахар растает.

Доведите алычу с сахаром до кипения.

Снимите пену и варите конфитюр на среднем огне 45-50 минут.

Затем измельчите блендером так, чтобы оставались кусочки фруктов. Разведите агар-агар или пектин согласно инструкции на упаковке, добавьте в конфитюр и проварите несколько минут.

Горячий конфитюр выложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Храните в прохладном месте.

Конфитюр из алычи на зиму готов.

Конфитюр из алычи на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из алычи на зиму

Подборка рецептов

Варенье из апельсинов с кожурой

Соус из черной смородины к мясу на зиму

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Сладкие арбузы в банках на зиму

Алыча

Рецепты по ингредиенту

Варенье из алычи с косточками и без косточек

Кварцах (соус из алычи)

Маринованная алыча как оливки на зиму

Алыча в собственном соку на зиму

Соусы из алычи

Подборка рецептов

Ткемали из желтой алычи

Ткемали из алычи (классический рецепт)

Кварцах (соус из алычи)

Кетчуп из алычи на зиму

Другие полезные подборки по теме

Алыча (25)Варенье из алычи (3)Вторые блюда с алычой (1)Заготовки из алычи на зиму (21)Маринованная алыча (3)Соусы из алычи (10)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Агар в хол.воде разводится? Отдельно? И потом сюда ввести?

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Гость, все зависит от агар-агара. Читайте инструкцию на упаковке. Да, можно развести, только в теплой воде.

ответить

Гость

Фото

ответить

Алена Прика

Очень красиво!:bestofthebest:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, спасибо дорогая! А как вкусно, недавно пирожки пекла с этим конфитюром.

ответить

Наталья

Цвет и консистенция - просто супер! :bestofthebest::smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Наталья, да, это точно! Спасибо большое за внимание.:pie::donut:

ответить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Чебуреки с рыбой	Кабачки в томате (с луком и морковью)	Томатный суп с фаршем	Кыстыбый с пшеном и тыквой	Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста	Кацу-сандо	Жареная вермишель с сосисками на сковороде
Щи из квашеной капусты с копченостями	Соус из кабачковой икры к макаронам	Спринг-роллы с тунцом	Роллы «Унаги маки»	Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней	Салат «Зеленая богиня»	Гречка с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Конфитюр из алычи на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Свежие рецепты