E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТесто
Дрожжевое тесто на кефире для

Дрожжевое тесто на кефире для булочек

Готовим дрожжевое тесто для сладких булочек на кефире. Тесто готовим опарным способом с добавлением свежих дрожжей. В готовых булочках слегка чувствуется кефирная кислинка, и если булочки готовить с корицей, то это вкусовое сочетание, на мой взгляд, невероятно удачно.

Ингредиенты

Мука - 450-500 г

Кефир - 250 мл

Сахар - 80 г

Яйцо - 2 шт.

Прессованные дрожжи - 20 г

Соль - 1/2 ч.л.

Сливочное масло - 90 г

  • 285 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • Б: 6.71
  • Ж: 9.46
  • У: 43.71

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов


Процесс приготовления

Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире для булочек соберем по списку. Кефир немного подогреем в сотейнике, до температуры примерно в 35 градусов.


В просторную миску разотрем пальцами свежие дрожжи, добавим 20 г сахара.


Зальем теплый кефир, перемешаем все венчиком.


К этой кефирной смеси просеем примерно 100 г муки.


Перемешаем до получения однородной смеси - это опара. Оставим миску с опарой в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, на 30 минут.


В отдельную миску вобьем яйца, добавим оставшийся сахар. Венчиком активно перемешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.


Добавим растопленное и уже остывшее сливочное масло. Перемешаем венчиком.


Опара уже подошла и заметно увеличилась в объеме. Добавим к ней яичную смесь. Добавим соль. Перемешаем.


Теперь начнем просеивать частями муку.


Сначала муку вмешиваем ложкой. Затем приступаем к замесу руками. Вымешиваем тесто, понемногу добавляя муку, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но и забивать тесто излишней мукой тоже не стоит.


Готовое тесто округлим в миске, накроем миску кухонным полотенцем и оставим на 1-1.5 часа подходить в теплом месте.


Дрожжевое тесто на кефире для булочек готово.


Из этого теста я испекла булочки с корицей. Подошедшее тесто я раскатала на рабочей поверхности в пласт толщиной 3-4 мм, поверхность смазала растительным маслом, после чего присыпала смесью сахара и корицы.


Этот пласт я свернула в рулетик, нарезала на небольшие части.


Которые выложила на противень, смазала взболтанным яйцом и отправила выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


Получились вот такие воздушные, очень вкусные булочки. Приятного аппетита!


Дрожжевое тесто на кефире для булочек, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Маринованная кукуруза

Джем из крыжовника и красной смородины

Джем из желтой сливы с желатином

Салат «Вкус блаженства» на зиму

Меренговый рулет с голубикой

Блины с малиной

Камбала в панировке

Щербет из абрикосов

Камбала в томатном соусе

Пирог-перевертыш со сливами

Котлеты из щучьей икры

Камбала в соевом соусе в духовке

Чесночные лепешки на сковороде

Помидоры без соли и уксуса на зиму (половинки)
Мобильная версия сайта