Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    Дрожжевое тесто на кефире для

    Дрожжевое тесто на кефире для булочек

    Готовим дрожжевое тесто для сладких булочек на кефире. Тесто готовим опарным способом с добавлением свежих дрожжей. В готовых булочках слегка чувствуется кефирная кислинка, и если булочки готовить с корицей, то это вкусовое сочетание, на мой взгляд, невероятно удачно.

    Ингредиенты

    Мука - 450-500 г

    Кефир - 250 мл

    Сахар - 80 г

    Яйцо - 2 шт.

    Прессованные дрожжи - 20 г

    Соль - 1/2 ч.л.

    Сливочное масло - 90 г

    • 285 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 6.71
    • Ж: 9.46
    • У: 43.71

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире для булочек соберем по списку. Кефир немного подогреем в сотейнике, до температуры примерно в 35 градусов.


    В просторную миску разотрем пальцами свежие дрожжи, добавим 20 г сахара.


    Зальем теплый кефир, перемешаем все венчиком.


    К этой кефирной смеси просеем примерно 100 г муки.


    Перемешаем до получения однородной смеси - это опара. Оставим миску с опарой в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, на 30 минут.


    В отдельную миску вобьем яйца, добавим оставшийся сахар. Венчиком активно перемешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.


    Добавим растопленное и уже остывшее сливочное масло. Перемешаем венчиком.


    Опара уже подошла и заметно увеличилась в объеме. Добавим к ней яичную смесь. Добавим соль. Перемешаем.


    Теперь начнем просеивать частями муку.


    Сначала муку вмешиваем ложкой. Затем приступаем к замесу руками. Вымешиваем тесто, понемногу добавляя муку, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но и забивать тесто излишней мукой тоже не стоит.


    Готовое тесто округлим в миске, накроем миску кухонным полотенцем и оставим на 1-1.5 часа подходить в теплом месте.


    Дрожжевое тесто на кефире для булочек готово.


    Из этого теста я испекла булочки с корицей. Подошедшее тесто я раскатала на рабочей поверхности в пласт толщиной 3-4 мм, поверхность смазала растительным маслом, после чего присыпала смесью сахара и корицы.


    Этот пласт я свернула в рулетик, нарезала на небольшие части.


    Которые выложила на противень, смазала взболтанным яйцом и отправила выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


    Получились вот такие воздушные, очень вкусные булочки. Приятного аппетита!


    Дрожжевое тесто на кефире для булочек, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевое тесто на булочки

    Подборка рецептов

    Дрожжевое тесто на булочки на воде (+сладкие булочки)
    Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)
    Постное дрожжевое тесто для булочек
    Сдобное тесто на сметане
    Сладкие булочки из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Ванильные булочки с изюмом
    Ватрушки с клюквой
    Булочки с грушей из дрожжевого теста
    Булочки с миндальным кремом
    Булочки на кефире

    Подборка рецептов

    Булочки на кефире с овсяной мукой
    Розмариновые булочки
    Булочки на кефире в духовке
    Булочка «Ромашка» с повидлом
    Булочки на кефире с дрожжами

    Подборка рецептов

    Булочка «Ромашка» с повидлом
    Булочки на кефире с сухими дрожжами
    Пампушки с чесноком на кефире
    Булочки с маком на кефире

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Выпечка без кефира (5171)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из песочного теста (518)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Выпечка на кефире (569)Дрожжевая выпечка (1025)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Кефир (985)Пироги без дрожжей (2032)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Тесто слоеное (499)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Можно ли сливочное заменить растительным?
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиКалорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?

    Свежие рецепты


    Куриные лапки по-китайски
    Замороженные тефтели в аэрогриле
    Омлет с горошком зеленым в духовке
    Каша из цельной овсянки
    Тофу с курицей
    Куриная печень в сливочно-сметанном соусе
    Мясной рулет с сыром и яйцом

    Лепешка роти с грушей и сыром
    Свиные хвосты в духовке
    Мини-пиццы ПП
    Крем из феты
    Огурцы в остром томатном соусе (быстрого приготовления)
    Ливанский чечевичный суп
    Кекс с начинкой из вареной сгущенки
    Мобильная версия сайта