Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)

Name: Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 13

Из такого теста получаются пышные сдобные булочки. В этот раз я добавила в них изюм.

Ингредиенты

Мука - 500 г

Молоко - 250 мл

Дрожжи прессованные - 20 г

Сахар - 100 г

Яйцо - 2 шт.

Масло сливочное - 90 г

Соль - 1/2 ч.л.

Для булочек:

Изюм - по вкусу

290 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 6.43
Ж: 9.07
У: 46.41

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для сладких булочек на молоке (и самих булочек) выложим на стол по списку. Молоко немного подогреем в сотейнике - до температуры 35-37 градусов.

В миску разотрем прессованные дрожжи, добавим столовую ложку сахара.

Зальем теплое молоко, активно перемешаем до полного растворения дрожжей.

Просеем 100 г муки.

И перемешаем - это опара. Миску с опарой оставим в покое в теплом месте на 30 минут для созревания.

Через 30 минут опара заметно увеличилась в объеме.

В отдельную миску вобьем яйца, добавим оставшийся сахар. Активно все перемешаем.

Зальем растопленное на маленьком огне сливочное масло и опять перемешаем.

Приготовленную смесь зальем к опаре, добавим соль. Перемешаем.

Начнем просеивать оставшуюся муку частями и одновременно сначала будем вмешивать ее ложкой, а затем уже приступать к замесу руками.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и не будет прилипать к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки, чтобы получилась необходимая консистенция теста.

Затем можно по желанию вмешать в тесто промытый изюм и уже после этого тесто надо оставить в миске в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем, чтобы оно подошло - на это потребуется примерно 1-1,5 часа. В процессе поднятия теста можно сделать одну обминку.

Примерно через час дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке готово, можно формировать заготовки булочек.

Отделяем от общей массы кусочки теста весом примерно по 50 грамм и подкатываем из них шарики, выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую булочку-шарик смазываем взболтанным яйцом и можно немного присыпать сахаром. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем противень с булочками выпекаться в течение 20 минут.

Готовые булочки чуть охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Тесто

Рубрика рецептов

Тесто для мантов (классический рецепт)

Слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях

Тесто для пиццы и фокаччи в хлебопечке

Тесто для мантов в хлебопечке

Тесто дрожжевое

Подборка рецептов

«Забытое» тесто на кефире

Постное дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Классическое дрожжевое тесто для пиццы

Сдобное дрожжевое тесто на молоке

Подборка рецептов

Тесто для пирожков без яиц

Тесто «Водолаз» (дрожжевое)

Сдобное тесто для пирога

Тесто на беляши как пух

Дрожжевое тесто на молоке

Подборка рецептов

Дрожжевое тесто на булочки

Подборка рецептов

Сдобное тесто на сметане

Дрожжевое тесто на булочки на воде (+сладкие булочки)

Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (756)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (794)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка (987)Завтрак без молока (880)Молоко коровье (1660)Пироги без дрожжей (2032)Тесто слоеное (494)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

такие фото - хочется просто тесто сырое есть...!):bestofthebest:

ответить

Светлана Автор рецепта

Elfooboo, большое спасибо!!))

ответить

Ната

Аппетитные булочки:smilehearth:

ответить

Светлана Автор рецепта

Ната, спасибо:sendkiss:

ответить

Полезные советы

Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки

Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Коровье молоко - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Полезные советы

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?

Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?

Утка в аэрогриле целиком	Похлебка из белых грибов	Утиная печень в сметане с луком	Маринованная пекинская капуста с морковью	Булгур с куриными сердечками	Тушеная квашеная капуста с сосисками в мультиварке	Омлет с бататом
Томаты су-вид (сувид)	Брокколи сувид (су-вид)	Горячие бутерброды с сосисками в аэрогриле	Круассаны с сосиской	Тофу из чечевицы	Тушенка из курицы на пару (в банке)	Каннеллони с курицей и грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты