E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    Дрожжевое тесто на булочки как

    Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)

    Для того чтобы приготовить мягкие, воздушные как пух булочки, сначала потребуется приготовить дрожжевое, сдобное тесто.

    Тесто готовим на воде с добавлением прессованных дрожжей. Вода должна быть теплой - 35-37 градусов. Из своего опыта хочу сказать, что лучше в работу брать свежие дрожжи, чем сухие - тесто лучше подходит, получается более пышным. Сложность приготовления такого теста - лишь в процессе вымешивания, и вручную этот процесс легким не назовешь, потребуется от 10 минут и больше.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 450-500 г

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Вода теплая - 200 мл

    Сахар - 100 г

    Яйцо С1 - 2 шт.

    Масло сливочное - 90 г

    Соль - щепотка

    Для начинки:

    Сахар - 50 г

    Корица молотая - 2 ч.л.

    Растительное масло - 3 ст.л.

    • 312 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 5.62
    • Ж: 11.29
    • У: 47.72

    Фото готового блюда

    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на булочки как пух.


    В миску разотрем пальцами прессованные дрожжи, добавим 2 ст.л. сахара.


    Добавим теплую воду и венчиком всё перемешаем до полного растворения дрожжей.


    К этой смеси просеем примерно 100 г муки.


    Перемешаем всё венчиком - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте созревать примерно 30 минут.


    Готовая опара увеличилась в объеме и приобрела пористую, пузырчатую структуру.


    В отдельной миске соединим растопленное сливочное масло и оставшийся сахар, вобьем яйца.


    Все перемешаем до получения однородной смеси.


    Эту смесь зальем к опаре и перемешаем.


    Затем начнем частями просеивать муку, при этом будем замешивать тесто сначала ложкой, а потом продолжим замес руками. У вас может уйти чуть больше или чуть меньше муки, поэтому в ингредиентах указано приблизительное количество.


    Производим замес руками примерно 10-15 минут до получения мягкого, не прилипающего к рукам теста. Тесто округлим, выложим в миску. Из такого теста получаются необычайно пышные и воздушные булочки.


    Оставим тесто подходить в теплом месте в миске, накрытой кухонным полотенцем, примерно на 1,5 часа. За это время тесто потребуется 1-2 раза обмять.


    Пышное дрожжевое тесто на булочки как пух готово.


    Приготовим сладкие воздушные как пух булочки. Для этого раскатаем тесто в пласт в виде прямоугольника, который смажем слоем растительного масла. Для начинки смешаем в одной мисочке сахар и корицу, и полученной смесью покроем раскатанное тесто равномерным слоем. Пласт свернем в рулет.


    Этот рулет нарежем на равные по длине кусочки-рулетики, которые затем выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Оставим противень с заготовками на 15-20 минут в покое, а затем смажем кистью поверхность заготовок взболтанным яйцом. Противень с будущими булочками отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку, будем выпекать примерно 20-25 минут.


    Готовые булочки можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!


    Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Булочки

    Рубрика рецептов

    Дукатовые булочки
    Булочки на кефире с овсяной мукой
    Рогалики со сливой и пудингом
    Булочки с яблоками в хлебопечке
    Сдобные булочки

    Подборка рецептов

    Краффин из слоеного теста (готового)
    Булочки ароматные «HOT CROSS BUNS»
    Сербский хлеб «Ухо слона»
    Булочки с корицей без дрожжей
    Булочки с корицей

    Подборка рецептов

    Булочки с яблоками в хлебопечке
    Булочки Синабон с корицей и сливочным кремом
    Булочки с бананом и шоколадом
    Французские булочки с корицей
    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Дрожжевые булочки-подушки с маком и сахаром
    Булочки Дома Паркеров («Паркер Хауз»)
    Булочки с кремом «Патисьер»
    Булочка «Ромашка» с посыпкой
    Тесто

    Рубрика рецептов

    Тесто для штруделя
    Тесто для пирожков на кефире
    Цветное тесто для пельменей
    Жидкое тесто на кефире
    Тесто дрожжевое

    Подборка рецептов

    Тесто для пиццы на сметане
    Дрожжевое тесто на кефире
    «Забытое» тесто на кефире
    Дрожжевое тесто для чиабатты, хачапури, матнакаша

    Другие полезные подборки по теме

    Булочки (375)Булочки в духовке (311)Булочки на молоке (177)Выпечка из песочного теста (514)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Выпечка из слоеного теста (378)Выпечка из слоеного теста в духовке (358)Дрожжевые булочки (155)Пирожки из слоеного теста (203)Пирожки из слоеного теста в духовке (174)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Сладкая выпечка из слоеного теста (135)Тесто (231)Тесто дрожжевое (166)Тесто слоеное (440)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта