Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Дрожжевое тесто на сметане для

    Дрожжевое тесто на сметане для булочек

    Из такого дрожжевого теста получаются невероятно воздушные, мягкие и вкусные булочки. Готовим сдобное тесто опарным способом на сметане с добавлением свежих прессованных дрожжей.

    Ингредиенты

    Мука - 500 г

    Сметана - 200 г

    Вода теплая - 100 мл

    Сахар - 100 г

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Яйцо - 2 шт.

    Масло сливочное - 80 г

    Дополнительно для булочек:

    Изюм - 100 г

    • 282 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 6.21
    • Ж: 9.42
    • У: 43.52

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на сметане для булочек соберите по списку.


    В просторную миску пальцами разотрите прессованные дрожжи, добавьте столовую ложку сахара.


    Залейте теплую воду и хорошенько все размешайте венчиком.


    Просейте 3-4 ст.л. муки.


    Перемешайте все ингредиенты до полного исчезновения комочков - это опара. Миску с опарой прикройте кухонным полотенцем и оставьте на 30-40 минут созревать.


    За это время приготовьте сдобную смесь. В миску вбейте яйца и добавьте оставшийся сахар. Перемешайте.


    Добавьте сметану. Перемешайте.


    Добавьте растопленное сливочное масло.


    Венчиком перемешайте всё до соединения всех ингредиентов - сдобная смесь готова.


    Опара к этому моменту уже созрела - заметно увеличилась в объеме, приобрела пузырчатую структуру.


    Сдобную смесь залейте в миску к опаре. Перемешайте.


    Начинайте частями просеивать муку и сначала вмешивайте ее ложкой, после уже приступайте к замесу руками.


    Тесто вымешивайте минут 6-10, и в итоге оно должно получиться мягким, не сбитым и при этом не прилипает к рукам. Муки может понадобиться чуть больше (но может и не понадобиться), поэтому ориентируйтесь на указанную структуру готового теста. Тесто готово - можно формовать любые сладкие булочки на ваш вкус!


    Приступаем к приготовлению булочек. Добавьте в тесто изюм, вмешайте его.


    Оставьте тесто подходить на 1-1.5 часа в теплом месте под кухонным полотенцем.


    Дрожжевое тесто на сметане для булочек готово.


    От общей массы теста отделяйте небольшие части (весом примерно по 70 г) и формируйте шарики-заготовки, выкладывайте на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку смажьте смесью взболтанного яичного желтка и 1 ч.л. воды.


    Булочки выпекайте в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-18 минут.


    Подавайте готовые булочки к столу. Приятного аппетита!


    Дрожжевое тесто на сметане для булочек, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тесто

    Рубрика рецептов

    Быстрое тесто для жареных пирожков
    «Забытое» тесто на кефире
    Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
    Тесто для приготовления на пару
    Тесто дрожжевое

    Подборка рецептов

    Дрожжевое тесто на воде
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков на сковороде
    Тесто для пиццы на живых дрожжах
    Тесто для беляшей на молоке
    Дрожжевое тесто на булочки

    Подборка рецептов

    Дрожжевое тесто для булочек без яиц (+булочки)
    Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)
    Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)
    Сдобное тесто на сметане
    Дрожжевое тесто на сметане

    Подборка рецептов

    Сдобное тесто на сметане
    Картофельное тесто для пирожков
    Ночное дрожжевое тесто (для сладких изделий)
    Песочно-дрожжевое тесто
    Сдобное дрожжевое тесто

    Подборка рецептов

    Безопарное дрожжевое тесто (универсальное)
    Тесто для пиццы на молоке
    Пышное дрожжевое тесто для пиццы (+пицца)
    Дрожжевое тесто на подсолнечном масле для печеных пирожков
    Сладкие булочки из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Булочки с изюмом из дрожжевого теста
    Булочки-рулетики из дрожжевого теста с маком
    Японские булочки Хоккайдо (с начинкой)
    Булочки с клубничным вареньем

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Блюда на ужин со сметаной (524)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Выпечка из песочного теста (534)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Выпечка на сметане в духовке (759)Дрожжевая выпечка (1086)Мясные блюда со сметаной (576)Пироги без дрожжей (2032)Сметана (919)Тесто слоеное (500)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    Красивое тесто, аппетитные булочки:smile:
    0
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Ната, спасибо большое!!!
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиКак загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему сметана сворачивается при тушении?Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

    Свежие рецепты


    Тортилья с начинкой в аэрогриле
    Гречка с рыбными консервами
    Оливье с языком
    Вафли из топинамбура
    Паренки из моркови в духовке
    Салат «Лисичка» с копченой курицей
    Паренки из тыквы в духовке

    Паренки из свеклы
    Рис с консервированным тунцом и нори
    Стручковая фасоль в кисло-сладком соусе
    Мидии на шпажках
    Коктейль с соджу и пивом
    Тартар из лосося с клубникой
    Рамен с фаршем
    Мобильная версия сайта