E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТесто
Тесто для пиццы на живых дрожж

Тесто для пиццы на живых дрожжах

Из мягкого пластичного теста на живых дрожжах формуют как традиционную пиццу, так и закрытую - кальцоне.
Аймкук

Ингредиенты

Мука - 500 г

Кефир - 250 мл

Свежие дрожжи - 25 г

Морская соль - 5 г

Оливковое масло - 30 мл

  • 262 кКал
  • 1 ч.
  • 5 мин.
  • 1 ч. 5 мин.

Фото готового блюда

4.85

Оцените рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Тесто для пиццы на живых дрожжах часто замешивают, добавляя воду. Такой вариант — наиболее простой, доступный, универсальный и особенно уместен в постные дни. Если заменить воду кефиром или другим не слишком густым кисломолочным напитком, лепешка выйдет мягче и пышнее.


В любом случае, живые дрожжи для теста крошат в прогретую жидкость, чтобы лучше растворить и затем активировать. При замене живых дрожжей сухими дозировку уменьшают в три раза.


Для приготовления теста возьмем продукты по указанному списку.

Ингредиенты для теста для пиццы на живых дрожжах (+пицца)


В теплом кефире (или чуть прогретой воде) размешиваем живые (они же свежие/прессованные) дрожжи и столовую ложку муки.

Соединить кефир, дрожжи и муку


Накрываем пленкой или перевернутой миской и держим в тепле примерно 15 минут.

Накрыть миску


После появления на поверхности жидкости пенного слоя переходим к замесу. Отдельно просеиваем муку.

Готовая опара


Муку размешиваем с порцией морской соли.

Смешать муку с солью


Затем — с оливковым маслом.

Влить масло


Переливаем опару.

Влить опару


Месим порядка 7-10 минут. Тесто для пиццы на живых дрожжах должно быть мягким, эластичным. Скатываем комок и оставляем "отдохнуть" под полотенцем на полчаса.

Замесить тесто


Теперь тесто для пиццы готово к дальнейшим действиям.

Рецепт теста для пиццы на живых дрожжах (+пицца)


Растягиваем лепешки (круглые, овальные, прямоугольные, какие угодно), смазываем вкусным соусом, разбрасываем сыр с прочими добавками и выпекаем в раскаленной духовке около 15 минут при температуре 190-200 градусов.

Вкусная пицца


Приятного аппетита!


Тесто для пиццы на живых дрожжах — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 598

    Рецептов

  • 75

    Подписчиков

  • 99

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Прямо вот любуюсь тестом... идея с накрываем теста другой миской понравилась, возьму на вооружение)). Ну, а пиццу просто утащу. хороша... на таком-то тесте, кто б сомневался!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Леночка, угощайся
Нравится
(0)
ответить
Наконец-то - тесто!!! Не БЛИННОЕ!!! И тесто красивое, и пицца замечательная!
Нравится
(0)
ответить
Аннушка! Тесто отличное, прекрасные пропорции! Браво!
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Без блинного теста на этой неделе никак
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Удачное, Томочка, согласна
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Жидкая пшенная каша с салом

Кесадилья с яйцом и сыром (с курицей)

Салат «Кудесница»

Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)

Чизкейк «Рафаэлло» без выпечки

Вафли на ряженке в вафельнице

Салат из запеченной тыквы, спаржевой фасоли и брынзы

Диетический салат из пекинской капусты (ПП)

Манник с кабачками

Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне (классический рецепт)

Суп из сушеных лисичек

Черная редька по-корейски

Блины с начинкой из тыквы

Диетический салат из моркови (ПП)

Мобильная версия сайта