Итак, для приготовления дрожжевого теста для булочек с изюмом нам потребуются следующие ингредиенты.
Для начинки потребуется изюм. Его нужно хорошо промыть, просушить и перебрать.
Растопить и остудить сливочное масло.
В миску просеиваем 3 стакана муки, добавляем дрожжи и соль.
В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар и продолжаем взбивать около 1-2 минут.
К яйцам и сахару вливаем теплое молоко и остывшее растопленное масло. Перемешиваем - сдоба для дрожжевого теста для булочек с изюмом готова!
Вливаем жидкость в муку с дрожжами и начинаем замешивать тесто.
Просеиваем оставшуюся часть муки, переходим на ручной замес. Количество муки регулируем по консистенции теста - оно должно быть мягким, эластичным, не сильно прилипать к рукам. Месим не менее 10 минут. Формируем шар, присыпаем мукой, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-60 минут.
Спустя час моё тесто выросло в 2,5 раза. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, хорошо мнем.
Порциями добавляем в тесто подготовленный изюм. Месим руками до относительно равномерного распределения начинки по всему объему теста.
Пришло время формировать булочки. Отщипываем немного теста, раскатываем колбаску и завязываем узелком.
Затем левый краешек закрепляем снизу, а правый - сверху. Повторяем данную операцию со всем тестом. Можно сразу разделить тесто на равные кусочки, чтобы булочки получились одинаковыми по размеру.
Выкладываем изделия на противень с пекарской бумагой, накрываем полотенцем и оставляем для подъема в теплом месте на 15-20 минут. В это время ставим духовку на разогрев до 180 градусов.
Перед выпечкой смазываем булочки взболтанным яйцом, молоком или сливочным маслом. Выпекаем булочки из дрожжевого теста с изюмом в течение 20-25 минут. Готовность определяем по аппетитной золотистой корочке.
Остывшие булочки снимаем с противня и подаем к столу. Хранить изделия можно несколько дней в закрытой емкости. Но скорее всего, дрожжевые булочки с изюмом быстро исчезнут с вашего стола!
Приятного чаепития!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Спасибо большое за рецепт, булочки отличные)))
Только я добавила 5-ый стакан муки.
Только духовки у меня пока нет, жарила на сковороде, тоже вкусно
Дрожжи хорошие, с этой же пачки пекла хлеб.. Я думаю их изначально нужно разводить в теплом молоке, а не сухими в муку.. Буду пробовать ещё разводить.. Так как так, к сожалению не вышло
Приятного всем аппетита!!!
а стакан в рецепте какого объема?
Определенных правил для добавления изюма в тесто нет. Но обычно оно поднимается само, а потом вмешивается изюм - по такому принципу готовят и куличи.
Не разочаровывайтесь и продолжайте готовить и экспериментировать! 😄
Получилось вкусно, спасибо за рецепт. Я новичек в кулинарии, но ничего сложного :)
А вот изюм - тут, кому как нравится, если считаете, что для Вас много, можно положить меньше.
Жаль, что у Вас не получилось. Спасибо за комментарий!
Спасибо.