E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочка «Ромашка»

    Булочка «Ромашка»

    Печем очень воздушную, вкусную, с невероятно нежным мякишем булочку «Ромашка». Тесто готовим опарным способом на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Готовое тесто делим на части, которые формуем в форме для выпекания в виде ромашки. При желании такие булочки-лепестки можно сделать с начинкой - у меня без начинки, также можно обсыпать верх дроблеными орехами, маком, кунжутом - это по желанию.

    Ингредиенты

    Мука - 400-450 г

    Молоко - 200 мл

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Сахар - 60 г

    Соль - щепотка

    Ванильный сахар - 20 г

    Яйцо С1 - 2 шт.

    Масло сливочное - 90 г

    Кунжут - по вкусу

    Для смазывания:

    Яйцо - 1 шт.

    Форма для выпекания диаметром 26 см
    • 294 кКал
    • 4 ч.
    • 4 ч.
    • Б: 7.21
    • Ж: 11.11
    • У: 41.64

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём необходимые ингредиенты для приготовления булочки «Ромашка» из дрожжевого теста в духовке.


    Подогрейте молоко в сотейнике - примерно около 35 градусов. Также можно заранее растопить сливочное масло в кастрюльке на маленьком огне и оставить охлаждаться.


    В миску выложим дрожжи, добавим сахар, зальем теплое молоко, активно все перемешаем до полного растворения дрожжей.


    Добавим к дрожжевой смеси 4 столовых ложки муки.


    Перемешаем до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на 20-30 минут в теплом месте.


    Через полчаса опара заметно подросла.


    Готовим сдобную смесь. В миску вобьем яйца, добавим оставшийся сахар, добавим ванильный сахар.


    Зальем не горячее растопленное масло. Всё перемешаем венчиком.


    Сдобную смесь зальем в миску к опаре, перемешаем всё ложкой. Добавим соль.


    Будем частями просеивать муку и одновременно замешивать тесто.


    Тесто должно получиться мягким и не прилипающим к пальцам, поэтому при необходимости потребуется добавить чуть меньше или чуть больше муки, чем указанно в ингредиентах. Тесто вымешиваем минут 10, затем округлим в миске. Миску с тестом накроем полотенцем кухонным и оставим в теплом месте на 1-1,5 часа подходить.


    Через указанное время тесто заметно увеличилось в объеме.


    Поделим все тесто на части одинаковые по весу - у меня получилось примерно по 125 г. Из каждой части теста скатаем шарики-заготовки. На дно формы выложим кусочек пищевого пергамента, поверх выложим заготовки-шарики из теста в форме ромашки. Форму с заготовками накроем кухонным полотенцем и оставим на 40 минут в теплом месте. После чего каждую булочку смажем взболтанным яйцом и присыплем кунжутом.


    Выпекаем в уже разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.


    Подаем дрожжевую булочку «Ромашка» к столу сразу же. Приятного аппетита!


    Булочка «Ромашка», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Булочки с кремом «Патисьер»
    Булочки с яблочным повидлом
    Булочки Краффины
    Ватрушки с морковью
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Дим сум
    Бейгл
    Булочки в мультиварке
    Французские булочки из дрожжевого теста в духовке
    Выпечка на молоке

    Подборка рецептов

    Плюшки с ореховой начинкой
    Миндальный кулич
    Булочки с колбасой
    Крендель Юбилейный
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Черный хлеб в духовке
    Дрожжевой пирог с кабачками
    Белый хлеб с отрубями в хлебопечке
    Рулет с луком в духовке
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Ан-пан (японская булочка с начинкой)
    Булочки шоколадно-ванильные в виде пончиков
    Розмариновые булочки
    Пшенично-овсяно-ржаные булочки

    Другие полезные подборки по теме

    Булочки (326)Булочки без дрожжей (41)Булочки в духовке (311)Булочки из слоеного теста (39)Булочки на молоке (155)Булочки на молоке в духовке (61)Булочки на молоке и сухих дрожжах (38)Булочки на сливочном масле (29)Булочки на сметане (26)Булочки с корицей (28)Булочки с начинкой (47)Булочки с творогом (38)Вегетарианские булочки (30)Дрожжевые булочки (119)Слоеные булочки (35)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Очень аппетитная, пышная булочка! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Наталья, спасибо большое!!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Пирог-перевёртыш с клубникой
    Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму
    Компот из черешни с мятой на зиму
    Компот из черешни с чёрной смородиной на зиму
    Кабачковая икра в аэрогриле
    Салат «Зеленая богиня»
    Песочное тесто без яиц

    Суп с папоротником
    Кекс «Коровка»
    Козинаки из кунжута
    Пельмени без раскатки и лепки
    Казан-кебаб с говядиной и картошкой
    Мусака с баклажанами и картофелем
    Острый перец в сахаре с уксусом
    Мобильная версия сайта