Острый перец в сахаре с уксусом

Очень интересная, но в то же время простая в приготовлении заготовка на зиму. Перец остаётся острым, но при этом становится ещё и сладким, с лёгкой кислинкой. Такую закуску обязательно оценят любители жгучих блюд, но самое интересное, что такой перец нравится даже тем, кто не очень любит острое.

Количество ингредиентов в рецепте приблизительное, я написала, сколько примерно у меня ушло сахара и уксуса на 1 кг перца, но количество может немного варьироваться в зависимости от объёма банок и плотности укладки перца.

Ингредиенты

Острый перец - 1 кг

Сахар ~ 600 г

Уксус яблочный ~ 300 мл

Получается 2 банки по 760 мл

149 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 1.05
Ж: 0.11
У: 37.62

Фото готового блюда

МарияZ автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 17 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём необходимые продукты для приготовления острого перца в сахаре с уксусом на зиму. Уксус можно взять яблочный или 9%-ный столовый.

Заранее моем и стерилизуем банки и крышки. Перец тоже хорошо моем и срезаем хвостики. По желанию можно удалить семена, так перец получится чуть менее острым.

Перекладываем перец в кастрюлю и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем минут на 15-20. Так перец станет мягче и его будет проще уложить в банки.

Кладём в банку несколько перцев.

Всыпаем сахар, чтобы он покрыл перец. Затем снова кладём перец и всыпаем сахар.

Так, чередуя слои перца и сахара, заполняем всю банку.

Понемногу вливаем в банку уксус и слегка крутим её, чтобы между перчиками не было воздуха.

Когда банка будет заполнена, закрываем ее крышкой и несколько раз переворачиваем, чтобы сахар перемешался с уксусом.

На этом приготовление острого перца в сахаре с уксусом на зиму завершено. Перец будет готов через месяц, но чем дольше он простоит, тем вкуснее станет. Хранить его можно в тёмном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Острый перец в сахаре с уксусом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Острый (горький) перец на зиму

Подборка рецептов

Перец острый, маринованный холодным способом

Соус из чили перца на зиму

Маринованный острый перец по-грузински на зиму

Маринованный острый перец с медом

Закуска из острого перца

Подборка рецептов

Зеленая аджика из перца и яблок

Конфитюр из перца (острого и сладкого)

Острая закуска из чеснока и перцев

Джем из перцев

Острые закуски

Подборка рецептов

Рулет из голени индейки без кости

Шаурма с картошкой фри

Яичница с колбасой в лаваше

Чипсы из брокколи с сыром

Острые закуски на зиму

Подборка рецептов

Компот из абрикосов и апельсинов на зиму

Варенье из черноплодной рябины с лимоном на зиму

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Варенье из грейпфрута на зиму

Острый перец на зиму

Подборка рецептов

Острая аджика с яблоками на зиму

Помидоры, консервированные с болгарским перцем

Лечо из перца и помидоров

Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях

Перец чили

Рецепты по ингредиенту

Чили джем из острого перца

Харисса (острый соус)

Квашеный дунганский перец

Текс-мекс гарнир из фасоли и кукурузы

Другие полезные подборки по теме

Блюда на костре (107)Выпечка без молока и сахара (382)Выпечка без сахара (1613)Завтрак без сахара (714)Заготовки на зиму без уксуса (1407)Кабачки с уксусом на зиму (105)Овощные салаты с маслом и уксусом (122)Острые соусы (167)Перец болгарский (569)Перец на зиму (124)Перец сладкий (453)Пирог без сахара (598)Рецепты без лактозы и сахара (14768)Салат с уксусом и маслом (402)Сахар (226)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Здравствуйте, хотелось бы понять, как раскрывается вкус? Сначала сладость а потом жгучесть или же все сразу?
Мне нравится, когда жгучесть потом!

ответить

МарияZ Автор рецепта

Гость, да, сначала сладко, как варенье, потом появляется острота и жгучесть:smile::smiletongue:

ответить

Zoya7

Красота какая!!!:bestofthebest:

ответить

МарияZ Автор рецепта

Zoya7, спасибо большое! :smile:

ответить

aурика

Очень вкусно!! Люблю такой перчик! к борщу..ммм

ответить

МарияZ Автор рецепта

aурика, спасибо большое! И к борщу и к мясу и просто так, вприкуску:smile:

ответить

Elfooboo

Ой как я люблю всякие такие перчики;)))

ответить

МарияZ Автор рецепта

Спасибо, Настя! Они ооочень вкусные:smile:

ответить

Elfooboo

МарияZ, верю)):bestofthebest:

ответить

Ната

Безумно аппетитно!

ответить

МарияZ Автор рецепта

Ната, спасибо огромное! :smile:

ответить

Полезные советы

Как из сахара сделать сахарную пудру?

Сахар — что нам известно о нем?

Сахар: польза и вред. Бывают ли полезные виды сахара? Какой сахар лучше?

Продукты, в которых сахара не должно быть, но его туда зачем-то добавляют

Болгарский перец: польза и вред. Чем полезен сладкий перец?

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рубленые котлеты из свинины с грибами	Салат «Пассажирский» с куриной печенью	Фаршированные яйца без майонеза	Драники с селедкой	Рваный пирог из лаваша на сковороде	Картофельный суп с зелёным горошком	Гречка с тефтелями на сковороде
Как варить яйца сувид (су-вид)?	Пирожки с квашеной капустой и грибами	Вареная картошка с квашеной капустой	ПП печенье с корицей	Горячие бутерброды с майонезом в духовке	Запаянный кофе	Солонина

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Острый перец в сахаре с уксусом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты