Конфитюр из перца (острого и сладкого)

Таким соусом-конфитюром из сладких и острых красных перцев можно сопроводить самые разные блюда. Он подходит к сырам, к горячим мясным блюдам, к холодным мясным закускам и т.д.

Есть рецепты конфитюра из перцев, в состав которых входят различные специи: чеснок, имбирь, молотые перцы или пряности... Но мне настолько нравится чисто игра вкуса от сладкого к острому, что ничего дополнительно не добавляю.

Ингредиенты

Болгарский перец – 2 шт./250 г

Сладкий перец – 1 шт./100 г

Острый перец – 1 шт./15-20 г

Сахар – от 50 г по вкусу

Конфитюрка – 1/3 упаковки/6-7 г

Соль – 0-0,3 ч.л.

Получается около 300 мл.

76 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 1.16
Ж: 0.01
У: 17.9

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для сладко-острого конфитюра из перцев подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

«Конфитюрка» используется для загущения (и снижения количества сахара в заготовках). Кроме «Конфитюрки», подходят и другие желирующие составы. Если их нет, то можно и не добавлять, а также заменить лимонным соком, агаром, ввести в состав яблоки или пектин.

Очистите перцы от семян и нарежьте мякоть ломтями.

Подготовленные перцы измельчите в чаше блендера или в мясорубке. Получатся маленькие кусочки и некоторое количество сока. По желанию слегка посолите.

Тушите массу из перцев в кастрюле с толстым дном на среднем огне 20 минут при помешивании. Масса может «плеваться», поэтому берите высокую кастрюлю и мешайте ложкой с длинной ручкой.

Соедините порцию сахара с конфитюркой.

Добавьте эту смесь в горячую массу из перцев и затем поварите при помешивании 2-3 минуты.

Для длительного хранения разложите конфитюр из перцев по стерильным стеклянным банкам, т.е. по промытым с содой и ошпаренным.

Пробовала конфитюр из острого и сладкого перцев в составе бутербродов с сыром, с холодной говядиной. Со свининой тоже будет вкусно. Оригинальным было его сочетание с обычным хумусом из нута.

Конфитюр из перца (острого и сладкого), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Соус из бородинского хлеба

Соус из кока-колы

Соус из красной смородины к мясу

Сметанно-томатная подлива для котлет

Острые соусы

Подборка рецептов

Соус «Песто» (классический)

Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

Подборка рецептов

Соус из чесночных стрелок

Вьетнамский соус из перца с лаймом

Майонез из аквафабы (веганский)

Соусы

Рубрика рецептов

Соус из сметаны для макарон

Домашний кетчуп в мультиварке на зиму

Ткемали из сливы (классический рецепт)

Хреновина с помидорами и хреном с чесноком

Перец чили

Рецепты по ингредиенту

Салат с тунцом и кускусом

Адана-кебаб

Соус из чили перца на зиму

Салат «Ачичук»

Другие полезные подборки по теме

Веганские соусы (265)Вегетарианские блюда с болгарским перцем (287)Вегетарианские блюда со сладким перцем (241)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда с соевым соусом (597)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Перец болгарский (569)Перец сладкий (453)Постные соусы (185)Салат с болгарским перцем (201)Салаты с соевым соусом (240)Соевый соус (215)Соусы (670)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Аля

Нина, не буду назойливой. Но всё же спрошу, если готовить на зиму, что является консервантом. Уксуса не вижу

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Аля, добавление желирующей смеси с лимонной кислотой в составе и закатка в горячем виде

ответить

Аля

А разве болгарский и сладкий перец не синонимы?

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Аля, кому как :smile:

ответить

Светлана

Спасибо за рецепт! Думаю что вкусовой взрыв будет во время поедания.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Светлана, да, должен быть))

ответить

Мария

Красотища! Надо сделать!

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Мария, :smile:

ответить

Янина

Ну все, шрирачу можно и не покупать больше, когда есть такой замечательный рецепт!:bestofthebest:

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Янина, шрирача острее))

ответить

Полезные советы

Болгарский перец: польза и вред. Чем полезен сладкий перец?

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Манты из щуки	Холодец свиной домашний (из ножек и мяса)	Перловка со сметаной	Салат из сала и соленых огурцов	Горячая ботвинья с мясом (классический рецепт)	Хлеб на майонезе	Самса с курицей из дрожжевого теста
Курица кусочками в духовке с помидорами	Рамен с ветчиной	Компот из мандаринов и апельсинов	Шаньги с тыквой	Варенье из кабачков и грейпфрута	Шаньги с картошкой и грибами	Разборник с конфетами из дрожжевого теста

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Конфитюр из перца (острого и сладкого)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты