Баурсаки по-костанайски

Сытные дрожжевые баурсаки входят в категорию традиционных блюд казахской кухни. У тюркских народов они считались разновидностью хлеба. Готовили их для кочевников, которые отправлялись в долгий путь. Баурсаки по-костанайски отличаются от классических баурсаков своей ромбовидной формой.

Ингредиенты

Для опары:

Дрожжи сухие – 5 г

Сахар – 1 ч.л.

Мука – 2 ст.л.

Вода теплая – 100 мл

Тесто:

Мука – 1 кг

Соль – 1,5 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Масло подсолнечное – 50 г

Вода теплая – 600 мл

Масло для жарки – 300 мл

238 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 5.11
Ж: 4.84
У: 44.16

Фото готового блюда

Мадина автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для баурсаков по-костанайски подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

В небольшую миску добавьте 100 миллилитров теплой воды, 1 ч.л. сахара, 5 г сухих дрожжей, 2 ст.л. муки. Размешайте, закройте плотно крышкой и уберите в теплое место на 10-15 минут.

В большую чашу просейте муку. Добавьте 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 граммов подсолнечного масла. Всё перемешайте и добавьте опару. Постепенно вливая 600 мл теплой воды, замесите тесто.

Закройте тесто крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.

Затем раскатайте круги толщиной 1 сантиметр и разрежьте на тонкие ромбики.

В сковороде или в казане нагрейте растительное масло и обжаривайте там баурсаки по-костанайски до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Баурсак

Подборка рецептов

Баурсаки на воде (с дрожжами)

Баурсаки казахские

Баурсаки на кислом молоке (без дрожжей)

Баурсак татарский

Пончики

Подборка рецептов

Пончики с клубникой (из творожного теста)

Пончики на йогурте

Тыквенные пончики

Пончики на молоке и дрожжах

Дрожжевые пончики

Подборка рецептов

Тыквенные пончики

Пончики Donuts в духовке

Пончики с повидлом

Пышки из тыквы

Пончики во фритюре

Подборка рецептов

Пончики на кефире за 15 минут

Немецкие пончики «Берлинеры»

Пончики на кислом молоке

Пончики с джемом

Другие полезные подборки по теме

Баурсак (11)Баурсаки на молоке (2)Дрожжевые пончики (15)Пончики (40)Пончики в духовке (3)Пончики во фритюре (13)Пончики на кефире (8)Пончики на молоке (10)Пончики на сковороде (11)Пончики с джемом (3)Пончики с дыркой (0)Пончики с начинкой (10)Творожные пончики (5)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Жан

Вкусно

ответить

Мадина Автор рецепта

Жан, благодарю)

ответить

Lati

Вкусный рецепт

ответить

Мадина Автор рецепта

Lati, благодарю вас)

ответить

Раджан

Очень вкусные баурсаки!

ответить

Мадина Автор рецепта

Раджан, благодарю

ответить

Гульмира

Замечательные получились баурсаки - сразу видно, что вкусные - пышные и румяные!

ответить

Мадина Автор рецепта

Гульмира, благодарю:)

ответить

Ната

До чего же аппетитные :okhand:

ответить

Мадина Автор рецепта

Ната, спасибо:)

ответить

Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)	Чевапчичи на гриле	Пирог из сухарей с ягодами
Лодочки из слоеного теста с креветками	Тефтели с картошкой без риса	Омлет с творожным сыром и красной рыбой	Суп с сельдереем и перловкой	Оладьи на картофельном пюре с дрожжами	Каша пшенная с тыквой и яйцом	Роти с грибами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баурсаки по-костанайски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты