Неаполитанские кудрявые слойки «Сфоглиатини»

Ни для кого не секрет, что в итальянской кухне много вкусной выпечки, и это не только пицца, но и разнообразная сладкая выпечка. Предлагаю рецепт итальянских слоек «Сфоглиатини» (итал. Sfogliatine), покрытых глазурью с фруктовой начинкой (чаще абрикосовой, но это не обязательно). Название происходит от слова «sfoglia» — лист, что отражает слоистую структуру теста. Рецепт очень простой, особенно если в морозилке найдется пластина готового слоеного теста.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое - 250 г

Сахарная пудра - 75 г

Яичный белок - 15 г

Джем - 50 г

391 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 4.91
Ж: 15.36
У: 59.14

Фото готового блюда

Оливочкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления неаполитанских кудрявых слоек «Сфоглиатини» (или их еще называют «Сфолиатини») возьмите ингредиенты по списку к рецепту, разморозьте слоеное дрожжевое тесто.

Для приготовления сахарной глазури возьмите 75 г сахарной пудры и 15 г яичного белка.

Соедините вместе сахарную пудру и яичный белок, взбейте вилкой в однородную массу.

Если нет под рукой абрикосового джема, можно взять любой другой, например, вишневый, как у меня. Если джем содержит кусочки ягод, протрите его через ситечко для получения однородной текстуры. Переложите в кондитерский мешок небольшого размера.

Слегка раскатайте слоеное тесто в пласт, но не слишком тонко, чтобы слойки после выпечки оставались пышными.

Разрежьте тесто на полоски одинакового размера.

Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, силиконовой кистью смажьте сверху сахарной глазурью.

Нанесите тонкие полоски из фруктового джема в виде диагональной сеточки.

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте неаполитанские кудрявые слойки «Сфоглиатини» 25 минут до готовности.

Остудите слойки «Сфоглиатини» на решетке, чтобы они оставались хрустящими.

Они очень хороши и к чаю, и к кофе, и просто так!)

Полезные подборки и рецепты ...

Слойки

Подборка рецептов

Слойки с джемом (Plunderteilchen mit Marmelade)

Слойки с картошкой из слоеного теста

Завиванцы с сыром и ветчиной

Ананас в слоеном тесте

Печенье из слоеного теста

Подборка рецептов

Рогалики из слоёного теста

Слоеные палочки с ветчиной и сыром

Рогалики из слоеного теста с сахаром и корицей

Печенье Розочки с белковым кремом

Слойки с вареньем

Подборка рецептов

Слойки с вареньем из слоеного теста

Слойки с творогом и вареньем

Слойки с вареньем в аэрогриле

Слойки в мультиварке

Выпечка из слоеного дрожжевого теста

Подборка рецептов

Слойки с нутеллой (из слоеного теста)

Пирог из слоеного теста с сосиской и сыром

Расстегаи с рыбой (из слоеного теста)

Хлеб из слоеного теста

Слоеная выпечка с вареньем

Подборка рецептов

Ватрушки с повидлом из слоеного теста

Слойки с мандаринами

Слойки с джемом (Plunderteilchen mit Marmelade)

Пирожки с повидлом из слоеного теста

Простая выпечка из слоеного теста

Подборка рецептов

Слойки с нутеллой (из слоеного теста)

Слойки с черешней из готового слоеного теста

Пасквалина / Pasqualina

Закрытая пицца из слоеного теста

Печенье с джемом

Подборка рецептов

Творожное печенье с джемом

Рогалики в аэрогриле

Печенье «Сердечки» с джемом

Печенье а-ля «Причуда»

Тесто слоеное дрожжевое

Рецепты по ингредиенту

Пирожки в мультипекаре

Простой яблочный пирог

Рогалики из слоеного теста в аэрогриле

Бургеры из слоеного теста

Другие полезные подборки по теме

Тесто слоеное (554)Выпечка из слоеного теста (533)Слоеные салаты (439)Выпечка из слоеного теста в духовке (358)Итальянская выпечка (354)Слоеные салаты на праздничный стол (351)Итальянские блюда в духовке (236)Слоеные салаты на день рождения (226)Слойки (225)Итальянские вторые блюда (209)Пирожки из слоеного теста (203)Простая выпечка из слоеного теста (201)Выпечка из слоеного дрожжевого теста (183)Пирожки из слоеного теста в духовке (174)Новогодний слоеный салат (167)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сэндвич с джемом и сыром	Фаршированная тыква в аэрогриле	Гренки с хреном	Салат с бобами и сухариками	Манная запеканка в аэрогриле	Цукаты из тыквы с лимонной кислотой	Вятский пирог-загибень (с сушеными грибами)
Паста из тыквы	Беляши в аэрогриле	Жульен из кабачков	Салат «Барби» (со свеклой)	Торт Сникерс без безе	Творожная запеканка с виноградом	Свиные ребра с картошкой в горшочках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Неаполитанские кудрявые слойки «Сфоглиатини»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты