Плов вегетарианский с нутом

Name: Плов вегетарианский с нутом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

Вегетарианский плов каждый готовит по-своему. На мой взгляд плов с нутом самый удачный вариант, максимально приближенный к оригинальному блюду. Нут в плове походит на небольшие кусочки мяса, а сам плов получается достаточно сытным, то что нужно для сытного обеда. Вегетарианский плов с нутом подойдет также постящимся.

Ингредиенты

Рис круглозерный — 150 г

Рис красный — 100 г

Нут — 150 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2-3 шт.

Чеснок — 1-2 головки

Масло растительное рафинированное — 60 мл

Специи

Зира — 1 ч. л.

Черный перец горошком — 8-10 шт.

Карри — 1 ч. л.

Соль морская — 1 ч. л.

Смесь сушеных перцев — 1 ч. л.

Барбарис — 2 ч. л.

271 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Аймкук автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 15 голосов

73 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, для приготовления вегетарианского плова с нутом возьмем следующие ингредиенты: круглозерный рис, морковь, лук, чеснок, а также специи. Нут я обычно замачиваю в горячей воде на ночь. Красный рис варится дольше круглозерного, поэтому за 30 минут до начала приготовления я залил его кипятком.

Ингредиенты для вегетарианского плова с нутом

Морковь и лук почистить.

Натереть морковь на крупной терке. Лук порезать кубиками.

Казан разогреть, влить 50-60 мл растительного масла. Выложить в казан лук, обжаривать на среднем-большом огне, периодически помешивая, около 5-7 минут.

Лук я обжаривал примерно до такого состояния, как на фото.

Добавить к луку морковь, перемешать. Обжаривать еще 5-7 минут, если морковь заберет все масло, можно добавить еще 30-40 мл растительного масла.

К обжаренной моркови и луку добавить: два вида риса, нут, чеснок и специи.

Перемешать содержимое казана, влить 500 мл кипятка и уменьшить огонь до маленького.

Накрыть казан крышкой и оставить томиться примерно на 30 минут.

Через полчаса наш плов будет готов, пора его подавать.

Вот такой вегетарианский плов с нутом я готовлю для своей семьи эпизодически, хотя обычно использую для этого мультиварку. Приятного аппетита!

Плов вегетарианский с нутом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для того чтобы нут получился мягким и вкусным, стоит придерживаться простого правила: длительное замачивание (12 часов) + варка на медленном огне (1,5 часа) + медленное охлаждение.Подробнее...

Полезные подборки и рецепты ...

Плов с нутом (без мяса)

Подборка рецептов

Плов с нутом в мультиварке

Постные блюда из нута

Подборка рецептов

Салат из нута с кинзой и лимонным соком

Тушеный нут с овощами

Нутовые сырники

Колбаса из нута

Плов без мяса

Подборка рецептов

Плов с айвой без мяса (сладкий)

Плов с грибами

Плов с курагой и черносливом

Сладкий плов с сухофруктами

Пост

Подборка рецептов

Грибная солянка «Ассорти»

Урбеч из миндаля

Булочки на закваске (постные)

Горчица с хреном

Постные вторые блюда

Подборка рецептов

Стручковая фасоль в духовке

Кальмары в томатном соусе

Постный плов из гречки с соевым мясом

Тушеная жареная перловка

Постный ужин

Подборка рецептов

Тушеная капуста с вешенками

Рагу из баклажанов и кабачков

Овощное рагу с сельдереем

Ризотто с кукурузой и горошком

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Анна

А можно консервированный нут использовать?

ответить

Аймкук Автор рецепта

Анна, консервированный вполне подойдет, думаю в плове он даже будет лучше, еще мягче :smile:

ответить

Татьяна

Спасибо за рецепт)..
а разве нут свариться за такое короткое время?.. как правило варится больше часа

ответить

Аймкук Автор рецепта

Татьяна, пользуйтесь на здоровье :smile: В самом начале рецепта я упоминаю про нут, он замачивается в горячей воде на ночь. После такого замачивания его в принципе можно есть и без варки :cool:

ответить

Татьяна

Аймкук, вода будет горячей не 8 часов)... я тоже замачивала... но потом варила час... поэтому и спрашиваю, потому что сомнения есть)
но обязательно попробую ваш рецепт).. еще раз спасибо)

ответить

Аймкук Автор рецепта

Татьяна, хрустеть точно не будет :smile:

ответить

Татьянв

Аймкук, поверю)

ответить

Ирина Шеви

Что же это за нут такой, который все едят. Не пробовала никогда(((

ответить

Ирина

Нут, это бобовое растение, чаще встречается как турецкий (бараний) горох. На Востоке очень почитаем. Применяется во многих блюдах. Самое распространенное людо - хумус. Это как паста, можно мазать на хлеб.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Морковь су-вид (сувид)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Утиные ножки в вине	Котлеты куриные с яблоком в духовке
Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет	Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Плов вегетарианский с нутом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты