E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам

Кукуруза

Кукуруза – однолетнее травянистое растение, незабываемое лакомство в варёном виде и великолепное угощенье в переработанном, таком как кукурузные хлопья и попкорн. Какой же путь прошла эта овощная культура, прежде чем превратиться для нас в любимое лакомство?

Родиной кукурузы принято считать Центральную и Южную Америку, её первые следы, как говорят археологи, указывают на то, что она появилась ещё до нашей эры. Индейцы прозвали ее «маис» и поклонялись ей как древнему божеству. В Европу маис попал в XV столетии, его привёз в эти края не кто иной, как Христофор Колумб.

кукурузное поле початки на кукурузном поле цветные початки кукурузы кукуруза в дуршлаге

В нашу страну это растение попало спустя столетие, и уже русские люди дали ему название «кукуруза». На данный момент кукуруза, как хлебная культура, занимает третье место в мире. Но помимо прочего она является ещё и кормовой культурой, её используют и в строительстве, и, как ни странно, в производстве бумаги и картона. Подчас изделия из этой хлебно-кормовой культуры поражают воображение. Так, вьетнамцы умудряются делать из её початков ковры, а дельцы Закарпатья мастерят дамские сумочки и украшения.

Полезные свойства кукурузы

Полезные свойства кукурузы не ограничиваются разнообразием в применении. В этой пищевой культуре достаточное для оздоровления организма количество минеральных веществ и витаминов. Это витамины группы В, витамин С, РР, калий, фосфор, молибден, медь, йод и др.

ВеличинаКоличество на 100 грамм
Калорийность кукурузы58 кКал
Жиры0,4 грамм
Белки2,2 грамм
Вода87 грамм
Пищевые волокна0,5 грамм
Крахмал9,3 грамм
Моно- и дисахариды1,9 грамм
ВитаминыA, В1, B2, C, PP, Бета-каротин
МинералыКальций (42 мг.), Магний (13 мг.), Натрий (400 мг.), Фосфор (41 мг.).

Надо сказать, что кукуруза, несмотря на то, что благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и улучшает пищеварение, достаточно калорийный продукт, поэтому вряд ли будет рекомендована в пищу людям, страдающим ожирением, но чрезвычайно полезна для роста детского организма.

Арахидоновая кислота и линоленовая кислота, которые содержатся в зёрнах кукурузы, препятствуют отложению холестерина в стенках сосудов. Помимо этого, она богата углеводами, которые следят за уровнем сахара в крови, что положительно сказывается на здоровье больных диабетом.

Вред кукурузы

Кукуруза может быть вредна в переработанном виде, то есть в виде попкорна и кукурузных чипсов. Злоупотребление этими продуктами плохо повлияет на печень, поскольку при их изготовлении используются заменители вкуса и другая химия.

Есть ещё одно обстоятельство, вред которого очевиден, но отследить его последствия невозможно. В последнее время для получения лучшего урожая кукурузы производители используют разного рода пестициды и химические удобрения, что не может не сказаться на здоровье нашего организма.

Сорта кукурузы

В науке принято делить кукурузу на восемь подвидов. Это сахарная, овощная, кремнистая, зубовидная, крахмалистая, лопающаяся, восковидная, плёнчатая.

кукурузная смесь с оливками суп с кукурузой овощная смесь с кукурузой на гарнир кукурузный гарнир

В основу этой классификации положены такие признаки, как внешний вид и вкусовые качества. Эти подвиды, в свою очередь, делятся на огромное количество сортов, которые также различаются друг от друга внешним видом, сроками созревания, вкусом.

Выращивание кукурузы

При выращивании, кукуруза показывает все свои капризы – для хорошего урожая требуется тёплая почва, желательно обогатить её кальцием и питательными веществами.

Благодаря тому, что данная зерновая культура обладает глубоко проникающей корневой системой, почву перед посадкой не обязательно хорошо увлажнять. Температура, отлично подходящая для успешного роста 17-25 градусов цельсия.

Что приготовить с кукурузой?

Расскажи друзьям


Близкие продукты:


Мобильная версия сайта