В этой подборке мы расскажем, как приготовить Китайские пельмени (рецепты пошаговые, с фотографиями, а иногда и с видео). Мы стараемся объяснить все нюансы и ответить на все вопросы и комментарии.
 Популярный рецепт
Когда я делала китайские пельмени цзяоцзы, я упомянула, что их можно не только сварить, но и поджарить. Чем я сегодня и решила заняться. Приготовление теста и...
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 250 г
Вода - 125 мл
Начинка:
Пекинская капуста - 75 г
Белокочанная капуста - 75 г
Свиной фарш - 150 г
Зеленый лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соус соевый - 1 ч.л.
Кинза - 3 веточки
Имбирь - 2 см
Соль - 1 щепотка
Перец молотый - по вкусу
Масло для обжаривания - 3 ст.л.
Вода - по потребности
Популярный рецепт
В Китае пельмени считаются особенно любимым блюдом. Кстати, на китайский Новый год это обязательный элемент праздничного стола. Предлагаю попробовать приготовить их.
Сегодня я впервые решилась. Сначала процесс лепки показался сложным,...
Ингредиенты
Тесто заварное:
Мука пшеничная - 150 г
Горячая вода - 75 г
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 15 г
Тесто со шпинатом:
Мука пшеничная - 150 г
Сок шпината - 75 г
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 15 г
Для начинки:
Фарш мясной - 250 г (у нас свинина пополам с куриным мясом)
Сыр тофу - 120 г
Лук шнитт - 50 г
Репчатый лук - 50 г
Перец чили - 0,5 шт.
Сухой чеснок - 1 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Пельмени, пельмешки, пельмешечки! Нет на земле места, где бы не готовили это потрясающе вкусное блюдо из теста с начинкой.
Сегодня проведем экскурсию в мир непальских пельменей. Родиной всех существующих вариаций ...
Ингредиенты
Для теста:
Пшеничная мука - 2 стакан + подпыл
Вода питьевая - 1/2 стакана
Соль - 3 щепотки
Для начинки:
Куриный фарш - 500 г
Корень имбиря - 15 г
Зеленый лук - 1 пучок
Соевый соус - 3 ст.л.
Сельдерей - по вкусу
Кинза (можно заготовку на зиму) - по вкусу
Соль - по вкусу
По надобности:
Масло - для смазывания пароварки
Сметана - на подачу
Пельмени Цзяоцзы - распространеннейшее блюдо китайской кухни. Оно имеет множество вариантов дизайна, и начинка тоже довольно вариативна. Цзяоцзы едят как вареными, так и жареными.
Однако цзяоцзы - это не вонтоны ...
Ингредиенты
Мука - 250 г
Вода - 125 мл, плюс вода для варки
Свинина - 150 г
Капуста - 150 г
Зеленый лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 2 см
Соус соевый - 2 ст.л.
Рисовый уксус коричневый - 1 ст.л.
Соберите продукты для приготовления гёдза с овощами.
Для теста просейте в миску муку, крахмал и соль. Перемешайте.
Влейте немного теплой воды и перемешайте. Воду добавляйте по чайной ложке, ...
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 120 г
Крахмал картофельный - 30 г
Соль - 1 щепотка
Вода - 100 мл
Начинка:
Капуста - 150 г
Имбирь свежий - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло для обжаривания - 1 ст.л.
Вода - 200 мл
Собрать продукты для приготовления китайских пельменей Шаомай.
В глубокую посуду влить горячую воду и масло, добавить соль.
Всыпать просеянную муку и крахмал.
Замесить эластичное тесто. Собрать его в плотный шар, ...
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Крахмал картофельный – 50 г
Вода – 200 мл
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Рис – 150 г
Шампиньоны – 200 г
Лук – 1 шт.
Соевый соус – 1,5 ст.л.
Соль – 1 г
Перец – 1 г
Соберём ингредиенты для приготовления дамплингов со свининой. Я использовала готовый свиной фарш, но можно взять кусочек свинины с небольшим количеством жира (весом 400 граммов) и пропустить его через мясорубку. Кориандр ...
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная - 300 г
Вода (кипяток) - 150 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Для начинки:
Свинина (свиной фарш) - 400 г
Пекинская капуста - 150 г
Зелёный лук - 4-5 перьев (около 30 г)
Чеснок - 1-2 зубчика
Имбирь свежий - 1,5-2 см
Чёрный перец горошком - 0,5 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 3 ст.л.
Соевый соус - 1,5-2 ст.л.
Для варианта китайских пельменей сяолунбао подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Для приготовления теста нужно перемешать муку с кипятком. Для это воду вливают порциями или тонкой струйкой, постоянно ...
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 200 г
Кипяток – 100 г
Для начинки:
Свиной фарш – 150 г
Костный бульон – 60-80 мл
Креветки крупные – 5-6 шт.
Лук зеленый – 4 пера
Корень имбиря – 1 кв.см
Шаосинское вино/херес – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Кунжутное масло – 0-0,5 ч.л.
Для соуса:
Соевый соус – 100 мл
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Имбирь – 1,5 кв. см
Чили – по вкусу
Соберём необходимые ингредиенты для приготовления теста из рисовой муки для пельменей. Для этого теста вам нужна именно клейкая рисовая мука (на пачке обычно написано Glutinous Rice Flour или Sweet Rice ...
Ингредиенты
Мука рисовая клейкая - 130 г
Крахмал кукурузный - 50 г
Соль - 0,5 ч.л.
Вода (кипяток) - 140 г
Масло растительное - 1 ч.л. (в тесто + немного для смазывания рук)
Соберём продукты для приготовления дамплингов с курицей.
Для начинки можно использовать филе бедра или грудки и прокрутить фарш самостоятельно, но я взяла готовый покупной фарш из куриной грудки.
Тесто можно ...
Ингредиенты
Тесто:
Рисовая мука - 130 г
Кукурузный крахмал - 50 г
Вода горячая (кипяток) - 140 г
Масло растительное - 1-1,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
Куриный фарш - 350 г
Пекинская капуста - 150 г (примерно 3–4 листа)
Репчатый лук - 1 шт. (небольшая луковица)
Зелёный лук - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Свежий имбирь (по желанию) - кусочек длиной около 1 см
Соевый соус (по желанию) - 1,5-2 ст. л.
Чёрный молотый перец - по вкусу
Соль (для капусты) - 1 ч. л.
|
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
- Добавить в книгу рецептов
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?
Как и сколько варить пельмени?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
