Соберите по списку ингредиенты для приготовления яблочной галеты с пряным ореховым кремом.
В миску для замешивания теста всыпьте два вида муки, соль, сахар, крахмал. Смешайте.
Натрите на терке холодное...
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная в/с - 150 г
Мука пшеничная цельнозерновая - 40 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Масло сливочное холодное - 110 г
Сахар - 20 г
Соль - 1 г
Яйцо (С2) - 1 шт.
Ледяная вода - 1 ст.ложка
Начинка:
Яблоки - 3 шт.
Яичный белок - 50 г
Сахарная пудра - 35 г
Ядра грецких орехов - 65 г
Смесь пряностей для пряников - 2 г (можно заменить на корицу)
Масло сливочное растопленное - 20 г
Нейтральный гель для покрытия - 30 г
Нейтральный гель (если нет готового):
Желатин — 5 г (220 Bloom)
Вода — 100 г (для сиропа) +30 г (для набухания)
Сахар — 50 г
Лимонная кислота — 0,5 г