E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПироги
Яблочный штрудель из теста фило

Яблочный штрудель из теста фило

Не буду лукавить, с тестом фило я познакомилась не так давно - лет 7 назад, когда оказалась на Крите. Тут это тесто очень популярно и часто используется для традиционной выпечки. Мне казалось, что работать с этим тестом очень трудно, а уж о самостоятельном приготовлении его даже боялась и думать. К счастью для меня, тесто фило продается у нас в супермаркетах, так что, как говорится, сам Бог велел освоить выпечку из этого теста.

Сегодня буду петь оду тесту фило и приготовлю из него яблочный штрудель. Сочный, ароматный внутри и очень хрустяще-румяный снаружи - такой штрудель мы с вами приготовим.

Ингредиенты

Тесто фило - 3 листа

Яблоки - 3 шт.

Сахар - 150 г (можно больше)

Орехи грецкие - 200 г

Корица молотая - 1 ч.л.

Сливочное масло - 50 г

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Лимон - 0,5 шт.

Изюм - 100 г

  • 287 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 74 голосов


Процесс приготовления

Вот продукты для нашего яблочного штруделя. 

Ингредиенты для яблочного штруделя из теста фило


Яблоки нарежем среднего размера кубиком. Пока нарезаем все яблоки, чтобы они не потемнели, в миску нальем воду и выдавим сок половинки лимона, и теперь выкладываем в миску нарезанные яблоки.

Положить яблоки в кислую воду


Затем сливаем с яблок воду и всыпаем к яблокам панировочные сухари. Они нужны для того, чтобы при выпекании сок, который пустят яблоки, впитался в сухари и пирог получился сочным, но не водянистым.

Всыпать к яблокам сухари


Грецкие орехи можно истолочь в ступке, а можно пробить в блендере до крошки. Мы не любим крупные орехи в выпечке, я пробила их в блендере.

Измельчить орехи


Добавляем орехи к яблокам.

Всыпать орехи к яблокам


Добавляем сахар и корицу.


ВАЖНО: сахар регулируйте на свой вкус, поскольку яблоки могут быть сладкими или кислыми.

Всыпать сахар и корицу


Добавляем изюм. Если у вас изюм слишком сухой, замочите его в коньяке или в роме. Можно и просто залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, а изюм выложить в начинку.

Положить изюм


Хорошо перемешаем все ингредиенты. Начинка для для штруделя готова.

Размешать начинку


Теперь займемся тестом. Я застелила стол бумагой для выпечки и на нее выложила один лист теста фило. Смазала его растопленным маслом при помощи силиконовой кисточки.


ВАЖНО: пока работаете с первым листом теста, остальные листы просто накройте влажным кухонным полотенцем, так тесто не пересохнет и не будет рваться или трескаться.


Я делаю яблочный штрудель из 3-х листов теста фило, которые кладу один на один, смазывая каждый из них растопленным сливочным маслом.

Смазать тесто маслом


На третий лист теста выкладываем нашу яблочную начинку. Заворачиваем края теста, как показано на фото.

Положить на тесто начинку


И потом скручиваем тесто с начинкой в рулет. Когда дойдем до края теста, хорошо смажем края и завернем рулет.

Скрутить тесто с начинкой в рулет


Переложим наш штрудель вместе с бумагой для выпечки на противень швом вниз и смажем верх штруделя оставшимся сливочным маслом. Теперь можно отправлять штрудель из теста фило с яблоками в разогретую до 180 градусов С духовку на 30 минут.

Смазать рулет маслом


Готовый штрудель достаем из духовки и даем ему полностью остыть на противне.

Испечь штрудель


Остывший яблочный штрудель из теста фило посыпаем обильно сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю.

Фото яблочного штруделя из теста фило


Приятного чаепития!!

Рецепт яблочного штруделя из теста фило


Яблочный штрудель из теста фило, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Комментарии и отзывы (21)
Добавить комментарий
Ольга
Спасибо за рецепт. Готовила, всем понравилось
Нравится
(1)
ответить
SimSim
Сухари, по-моему, лишние, внутри сырое. Делала такой с овечьей брынзой, луком-пореем и отваренной брокколи, все нормально
Нравится
(2)
ответить
София
Приготовила - ум отъешь! Сохранила себе, спасибо за рецепт))
Нравится
(3)
ответить
Валерий
София, поделитесь, как это вы ум отьедаете? Я такое слышал только от азиатских "поварих". Просто интересно.
Нравится
(0)
ответить
Маргарита
Здравствуйте, возможно ли приготовить штрудель без изюма?
И на сколько изменится вкус)?
Нравится
(0)
ответить
Кристина
Вчера пекла такой штрудель. Получился изумительный десерт! В меру сладкий, в меру сытный, в меру сочный. Буду готовить еще :) Спасибо!
Нравится
(5)
ответить
Ирина
заменила изюм и орехи на персики, и тоже получилось очень вкусно! Отличный вариант для тех, кто на щадящей диете)
Нравится
(1)
ответить
Лена
Огромное спасибо Вам за этот рецепт! Это просто фантастический штрудель! Лёгкий такой, тесто супер... а начинка какая вкуснятина! Очень удачные пропорции. Няма! Спасибо!
Нравится
(13)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Лена, благодарю за комментарий, очень приятно!!
Нравится
(1)
ответить
Катя
Делала сегодня. Начинка вкусная, но тесто суховато.. хотелось бы помягче
Нравится
(15)
ответить
Леночка, я тоже не так давно познакомилась с тестом фило. Обожаю готовить из него выпечку. Замечательный штрудель у тебя получился!
Нравится
(5)
ответить
С ума сойти! Это же так вкусно! Особенно с фило! Браво!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, как оказалось, с фило легче всего работать)). Раньше у меня готовое слоеное в фаворитах было, а теперь вот на фило перешла)). Спасибо!
Нравится
(2)
ответить
Вау, какая начинка сочная!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ален, я боялась как раз, что все развалится, когда яблоки сок пустят, ан -нет, сухари всю жидкость удержали и форму придали начинке. Спасибо!
Нравится
(3)
ответить
Такое я люблю...
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Светочка, не ты одна)) Мы тоже  часто выпечку с яблоками едим. Спасибо!
Нравится
(1)
ответить
Ум отъешь!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Олесик, очень вкусно. Со слоеным тестом штрудель просто отдыхает.. этот нежнее, хрустящее.
Нравится
(0)
ответить
Должно быть очень вкусно .
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Маша, честно, очень вкусно. Я с тестом на "Вы", а вот выпечку с фило полюбила!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Каштаны жареные

Свекольный салат с гранатом

Гречка с хурмой

Макароны под соусом бешамель в духовке

Салат с хурмой и орехами

Печенье с апельсином в шоколаде

Роллы из колбасы

Чиабатта с лососем

Новогодняя закуска «Ёлочка»

Канапе со шпротами и огурцом

Равиоли с курицей и сыром

Салат с куриной печенью и хурмой

Голубцы в сливках

Молочный коктейль с топпингом
Мобильная версия сайта