Мчади (грузинские кукурузные лепешки)

Мчади - это лепешки, которые относятся к одной из разновидностей хлеба в грузинской кухне. Готовят их из кукурузной муки с добавлением жидкости. Чаще всего в качестве жидкости используется простая вода, но если мчади приготовить на минеральной воде, то они получатся пышнее. Кроме того, можно использовать для замешивания теста молоко или кисломолочные продукты. В любом случае эти лепешки всегда получаются вкусными.

Есть их нужно в горячем виде.

Итак, готовим грузинские лепёшки Мчади из кукурузной муки...

Ингредиенты

Кукурузная мука - 2 стакана

Молоко горячее (или вода) - 0,5 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Масло растительное - для обжарки

Разрыхлитель - 1/3-1/2 ч.л. (по желанию)

266 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 20 мин.

Б: 5.87
Ж: 4.19
У: 50.08

Фото готового блюда

Татьяна Алексеевна автор рецепта

4.98

Оценить рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 43 голосов

88 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Сначала нужно приготовить кукурузную муку, просеять ее в блюдо.

Кукурузная мука

Добавить молоко. Посолить.

Кукурузная мука с водой и солью

Перемешать.

Ещё добавили воды и перемешали

Получится мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 15 минут.

Тесто в миске

Сформовать лепешки высотой не более 1 см. Обвалять каждую лепешку в кукурузной муке.

Сформировали лепешку

Обжаривать мчади на растительном масле 5 минут с одной стороны под крышкой, а затем, перевернув, еще 5 минут без крышки. Лепешки мчади должны хорошо подрумяниться.

Жарим мчади

Обжариваем мчади с другой стороны

Прямо со сковородки снимать Мчади на тарелку и сразу же начинать есть.

Рецепт грузинских лепешек мчади из кукурузной муки

Приятного аппетита!

Мчади (грузинские кукурузные лепешки), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Для улучшения вкуса и мягкости в Грузии часто добавляют в тесто 1/3-1/2 ч.л. разрыхлителя и ложку-две растительного масла.

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Ташкентские лепешки «Лочира»

Узбекские лепешки без дрожжей

Пресная лепёшка в духовке

Мексиканские кукурузные лепешки

Лепешки на сковороде

Подборка рецептов

Хычины с творогом и сыром (на кефире)

Хычины с зеленью и сыром

Лепешки с начинкой из риса и яйца

Лепешка из капусты

Выпечка из кукурузной муки

Подборка рецептов

Кукурузный бисквит

Яблочный пирог на кефире

Вафли из кукурузной муки в вафельнице

Кукурузно-ореховый пирог

Мука кукурузная

Рецепты по ингредиенту

Блины из кукурузной и пшеничной муки на молоке

Кукурузный хлеб с финиками

Пирог из поленты

Куличи «Краффины» с кукурузной мукой, орехами, клюквой и изюмом

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

"...мчади приготовить на минеральной воде, то они получатся пышнее" - вы имеете ввиду газированную воду?

ответить

Matteo

Новичок

Усовершенствованные мчади:
к данному рецепту добавить 2 ст.л. манной крупы, 1 ч.л. разрыхлителя и 2 ст.л. растительного масла. Вода должна быть тёплой. После замеса дать постоять 20-30 минут. Выпекать накрыв крышкой с одной стороны. Перевернуть и печь без крышки. (Многолетний личный опыт.)
:okhand:

Мчади едят с сыром, аджикой, с баже, сациви, чахохбили, лобио, соленьями....

ответить

Марина

Matteo, спасибо сделала по вашему рецепту. Оценили

ответить

Гость

Matteo, ..."Выпекать накрыв крышкой с одной стороны" - т.е.выложить тесто в форму с крышкой и выпекать в духовке? Или сделать все на сковороде?

ответить

Гость

Марина, это не мчади, а другое что то. кукурузная лепешка спасла Грузию от голода, когда всю пшеницу отправляли в Штаты для закупки оружия для мировой революции кукуруза в отличие от пшеницы растет у нас везде - и в горах, и в низине, как и орех

ответить

Семен

Все прекрасно получилось, лишь только грузинская кукурузная мука, то бишь кукуруза произрастающая в Грузии имеет свой неповторимый вкус (я готовил из кудесницы, которая предназначена для других выпечек) Это не антиреклама... Спасибо за рецепт!

ответить

Тамрика

На оливковом масле, эти лепёшки получаются просто восхитительными.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пыж (закуска из СССР)	Салат с крабовыми палочками и мандаринами	Бисквитный рулет с мандаринами	Салат из свеклы с вялеными помидорами	Жареный тофу по-китайски	Фокачча-сэндвич	Творожные вафли в духовке
Сэндвич с горбушей	Болгарские ругувачки	Лепешки роти с сыром	Торт «Гараш» (болгарский)	Имбирные вафли в вафельнице	Суп с тефтелями и лапшой	Паштет из куриной печени с тыквой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мчади (грузинские кукурузные лепешки)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты