Ткемали из красной смородины

Сегодня готовим знаменитый грузинский соус «Ткемали». В классическом варианте готовят из сливы с чесноком и красным перцем, а подают чаще к мясу, а также к рыбе, птице, картофелю или макаронным изделиям.

Современный рецепт ткемали имеет несколько вариаций. Кислые сливы заменяют фруктами или даже ягодами. Ткемали из красной смородины – один из вариантов приготовления популярного «мясного» соуса. Предлагаю сварить острый с кислинкой соус ткемали из красной смородины на зиму.

Ингредиенты

Смородина красная - 500 г

Вода - 50 мл

Чеснок (небольшая) - 2 зубчика

Кинза (зелень) - 20 г

Перец красный (молотый) - по вкусу

Соль - по вкусу

56 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Ирина Шеви автор рецепта

4.96

Оценить рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 79 голосов

71 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмем ингредиенты из списка.

Ингредиенты для соуса ткемали из красной смородины на зиму

Ягоды смородины необходимо перебрать и промыть. Дать воде стечь. Перекладываем смородину в эмалированную миску, в которой обычно варим варенье.

Добавляем в ягоды воду. Перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем пену. Провариваем 10 минут.

Пропускаем через сито или дуршлаг.

Косточки и шкурка остаются в дуршлаге. Для соуса понадобится жидкое смородиновое пюре.

Мельчим кинзу, трем на мелкой терке чеснок, добавляем соль и молотый красный перец.

Доводим соус до кипения. Увариваем в течение 10 минут.

Заранее кипятим небольшую тару для хранения и крышки.

Горячий соус разливаем в баночки.

Закрываем крышками. Переворачиваем на шляпки. Укутываем до полного остывания.

Домашний ткемали из красной смородины на зиму готов!

Фото соуса ткемали из красной смородины на зиму

Ароматный с кислинкой смородиновый соус - идеальный вариант к мясным блюдам и шашлыкам.

Рецепт соуса ткемали из красной смородины на зиму

Приятного аппетита!

Ткемали из красной смородины, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы из красной смородины

Подборка рецептов

Соус из красной смородины с мятой

Соус из красной смородины к мясу

Аджика из красной смородины

Ткемали

Подборка рецептов

Ткемали из алычи (классический рецепт)

Ткемали из вишни

Ткемали из черной смородины

Ткемали из желтой алычи

Красная смородина на зиму (заготовки)

Подборка рецептов

Джем из красной смородины

Классическое желе из красной смородины на зиму

Компот из вишни и красной смородины на зиму

Кабачковое варенье с красной смородиной

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Natalja

Новичок

А где зелень? у вас ее нет ...

ответить

Наталья

Здравствуйте можно ли заменить кинзу на другое?

ответить

Ирина

Здравствуйте! Подскажите, как хранится такой соус?

ответить

Ирина Шеви Автор рецепта

Ирина, у меня хранится целый год в прохладном месте. Чтобы не думалось перед закаткой капните на крышку 70% уксус. Всего капельку нужно. Я всегда так делаю, если опасаюсь))

ответить

Алена Прика

Вау!!!:catwithhearts:

ответить

тома

Интересный рецепт!:bestofthebest:

ответить

Марина

Ароматный соус! Возьму рецепт на заметку.

ответить

Ирина Шеви Автор рецепта

Спасибо, Маришка!!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лодочки из слоеного теста с яйцом	Лепешка роти с творожным сыром	Лодочки из слоеного теста с картошкой	Пицца с окороком и бурратой	Японский чизкейк из греческого йогурта	Пикадильо	Салат из свеклы с дижонской горчицей
Салат «Морячок»	Филе камбалы в брикетах в духовке	Соус из майонеза для макарон	Суп с авокадо	Вафли с маком в вафельнице	Сырные пышки	Лепешка роти с сыром и творогом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ткемали из красной смородины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты