E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукСоусы
Лимонная заправка для салата

Лимонная заправка для салата

Это очень простой рецепт. Почему, вообще, нужен рецепт? Почему бы не полить салат просто лимонным соком и маслом? Вы знаете, по вкусу - можно, конечно, сделать и так. Но у соуса больно уж интересный вид! При том, что лимонный сок - прозрачный, и растительные масла - тоже, при их смешении путём взбивания получается непрозрачная эмульсия. И вот поливать ею салат на глазах у гостей (или поставить её на стол) - это, согласитесь, выглядит уже более интересно.
Аймкук

Ингредиенты

Лимон - 1 шт.

Растительное масло - 20 мл

  • 134 кКал
  • 3 мин.
  • 3 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для лимонной заправки для салата.


Салатную заправку с лимоном можно сделать, по сути дела, с любым маслом растительного происхождения. Но справедливости ради отмечу, что у оливкового - вкус порезче, чем у подсолнечного, поэтому оно лучше подходит к набору трав, использующихся в южной кухне (базилик, тимьян, розмарин, орегано). Выбирая масло, мы выбираем общее вкусовое направление салата.


Растение, к которому в сочетании с лимонным соком подходит любое масло, - это укроп.


Для нежных салатов, в которых вкус трав-приправ не должен доминировать (петрушка, кервель, мята), лучше подходят масла с более слабым вкусом - растительное рафинированное, масло из проростков...


Впрочем, всё это, конечно же, чисто рекомендательно. Самое важное в рецепте лимонной салатной заправки - не масло, а соотношение жидкостей и способ смешения.


Первый шаг в приготовлении этого соуса - следует разрезать лимон на половины и выжать из него сок.


А дальше запоминаем пропорцию: на 1 долю лимона - не менее двух долей масла. Можно три. Меньше - нельзя, эмульсия не получится. То есть, на 10 мл лимонного сока - 20-30 мл масла. На 1 столовую ложку сока - 2-3 столовые ложки масла, и т.д. и т.п.


И масло, и сок помещаем в небольшую ёмкость с крышкой. Жидкостям в этой ёмкости должно быть просторно. Порядок вливания роли не играет.


Закрываем баночку крышкой и просто трясём её в руке минуту-две до получения непрозрачной эмульсии.


Всё, лимонный соус для салатов готов. Очень быстро и совсем не трудно.


Вкусных вам салатиков и хорошего настроения!


Лимонная заправка для салата — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 839

    Рецептов

  • 168

    Подписчиков

  • 107

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (11)
Добавить комментарий
отличная заправка, часто ее делаю, иногда соль и перец прямо в нее кладу
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Татьяна, да можно, конечно, не вопрос.
Нравится
(0)
ответить
Отличная заправка, и выглядит эффектно!
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
lakomka, чем и подкупает. 
Нравится
(0)
ответить
Обожаю такую заправку к салатам
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Анжелика, да уж, она, как говорится, и в пир, и в мир, и в добрые люди.
Нравится
(0)
ответить
Кыця Ценитель
Я за этим маслом гоняюсь уже 10 лет, а мне привозят все не то.... Прям завтра попробую заправку по Вашему рецепту, очень интересно. 
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Кыця, за каким гоняетесь десять лет? За оливковым или за проростковым?
Нравится
(0)
ответить
Кыця Ценитель
Наталия М., за оливковым именно этой фирмы.
Нравится
(0)
ответить
Наталия М. Автор рецепта
Кыця, хотите, спишу контактные данные с канистры и сброшу в личку? Может, они Вам ответят, через какого оптовика их можно заказать в вашем регионе. Я сама - тоже убеждённый фанат критского масла с низкой кислотностью, так что Ваши напряженные поиски понимаю... 
Нравится
(0)
ответить
Кыця Ценитель
Наталия М., во-во, я тоже его на Крите покупала! Остальные фирмы даже рядом не стояли. Спасибо за предложение, надеюсь, появится возможность самой купить там)))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Густая манная каша на молоке (вкусная!)

Омлет с консервированным тунцом

Пивной соус

Салат с помидорами и редиской с маслом

Бабушкины калачи (пресные)

Лимонад из газированной воды и лимона

Шоколадно-банановый мусс

Лосось со спаржей в духовке

Ризотто с кабачками и помидорами

Мармелад из апельсинового сока и агар-агара

Вареники с клубникой ПП

Куриные котлеты со шпинатом

Салат из пекинской капусты с яйцом и огурцом

Мандариновый курд

Мобильная версия сайта