Соус из мацони

Такой эффектный на вкус соус из мацони подходит для подачи к кутабам, чебурекам, хычинам и т.п. выпечке, ко всевозможным разновидностям пельменей (хинкали, манты), купатам и к другим мясным блюдам. Возьмите его на заметку, когда будете готовить шаурму/шаверму или закуски в лаваше. К запеченной или отварной картошке он тоже в тему. Также соусом из мацони можно заправить салаты из свежих овощей.

Ингредиенты

Мацони – 200 г

Кинза – 20-30 г

Чеснок – 2 зубчика

Сок лайма – 1 ст.л.

Масло растительное – 1-3 ч.л.

Соль – по вкусу

Дополнительно (для взрослых):

Белое сухое вино – 1 ст.л.

84 кКал
0 ч. 5 мин.
0 ч. 5 мин.

Б: 2.53
Ж: 6.3
У: 4.45

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для варианта соуса из мацони с чесноком и зеленью подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

У меня в этот раз покупная кинза сорта «Крылатый», она довольно-таки мягкая на вкус, не такая выразительная, как летние грунтовые сорта «Авангард», «Король рынка» и т.д. Поэтому количество зелени кинзы может варьироваться.

В качестве растительного масла подходят практически любые на ваш вкус, подходящие для заправки салатов: оливковое, подсолнечное, виноградной косточки.

Листочки и мягкие части стеблей кинзы мелко порубите.

Чеснок измельчите (мелкая терка, пресс и т.п.). Перемешайте зелень кинзы, чеснок, сок лайма, (белое сухое вино) и растительное масло (в этом варианте - 1 ч.л. кунжутного).

Соедините ароматную заправку с мацони. Посолите по вкусу, и соус из мацони готов к подаче.

Хотя лучше дать ему немного настояться.

В этот раз готовила соус из мацони к кутабам с курицей, очень понравилось. У меня сочетание куриного мяса и кинзы не вызывает противоречий, например, блюдо грузинской кухни Чакиндзули.

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусную шаурму дома? - 60 нескучных рецептов с фото
Мацони можно заменить натуральным несладким йогуртом.
Если будете готовить большое количество соуса, т.е. несколько порций, то удобнее для измельчения зелени и чеснока использовать блендер.

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы для курицы

Подборка рецептов

Мятный соус на кефире

Соус сальса верде

Сливочно-ореховый соус

Кетчуп из томатной пасты

Белые соусы

Подборка рецептов

Соус из йогурта с чесноком

Белый соус для пиццы

Соус Тартар со свежим огурцом

Сметанный соус с редисом и зеленым луком

Соус для шаурмы

Подборка рецептов

Сырный соус для шаурмы

Соус для шавермы из майонеза, йогурта и сметаны

Кетчуп из томатной пасты

Соус из мацони

Соусы и заправки для салатов

Подборка рецептов

Заправка для корейских салатов

Ореховый соус «Гамадари» для салата «Чука»

Бальзамический крем-соус

Соус «Цезарь»

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куриные котлеты с горчицей	Постный борщ с брюссельской капустой	Утка в томатном соусе	Чиа с йогуртом и гранолой	Овсяная каша с маком	Постные котлеты из пшена	Постное картофельное пюре с хумусом
Салат с лапшой быстрого приготовления и морковью	Морковный салат с курицей	Творожный кекс на миндальной муке	Оладьи с пшенной кашей на кефире	Цветная капуста по-флотски	Квашеный репчатый лук	Суши-бургер

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус из мацони

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты