E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты простые →
    Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

    Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем

    Предлагаю приготовить очень вкусный греческий салат из запеченных баклажанов. В Греции это блюдо называют Мелидзаносалата (Μελιτζανοσαλάτα) и по популярности оно находится на одной ступени с классическим греческим салатом. Вариаций существует множество: подают с разными добавками, варьируют заправки. На мой вкус, самое удачное сочетание - это запеченные баклажаны со сладким перцем, грецкими орехами и заправкой из оливкового масла.

    Ингредиенты

    Баклажан - 2 шт. (380 г)

    Болгарский перец - 1 шт. (210 г)

    Чеснок - 2 зубчика

    Оливковое масло - 3 ст.л.

    Соль - 1/2 ч.л.

    Сахар - 1/3 ч.л.

    Петрушка свежая - 4 веточки

    Грецкие орехи (очищенные) - 20 г

    Лимон - 1/2 шт. (60 г)

    • 81 кКал
    • 35 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовить ингредиенты для греческого салата с баклажанами и болгарским перцем: помыть баклажаны, перец и петрушку. Перец разрезать на две части, удалить семенной отдел, отрезать хвостик. Почистить зубчики чеснока. Включить разогреваться духовку до температуры 200 градусов.


    Баклажаны целиком выложить на противень, каждый проткнуть в нескольких местах вилкой. К ним выложить половинки болгарского перца. Заполненный противень поставить в уже разогретый духовой шкаф на 20 минут. В середине запекания открыть духовку и повернуть овощи на другой бочок.


    Мягкие запеченные овощи достать из духовки.


    Разрезать каждый баклажан на две части. Чтобы было удобно снимать кожицу, баклажаны и перец поместить на 10 минут в два пищевых полиэтиленовых пакета и завязать концы пакета. Овощи упарятся и кожица с легкостью отойдет от мякоти.


    Теперь мякоть перца и баклажанов нужно измельчить: можно мелко порубить ножом, размять вилкой или переработать блендером. Я загрузила овощи в чашу стационарного блендера и запустила устройство на 90 секунд.


    Степень измельчения можно регулировать по вкусу.


    Измельченные баклажаны и перец выложить в миску. Добавить к ним мелко порубленную петрушку, выдавить сок из половины лимона, добавить соль, сахар. Перемешать.


    Выдавить через пресс чеснок и еще раз перемешать.


    Грецкие орехи лучше всего добавлять в порционную тарелку, чтобы они не размякли. Поэтому салат разложить по порционным тарелкам и обильно присыпать мелко порубленными грецкими орехами.


    Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем готов к подаче.


    Приятного аппетита!


    Греческий салат с баклажанами и болгарским перцем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат с орехами

    Подборка рецептов

    Салат с грейпфрутом, орехами и шпинатом
    «Спагетти» из кабачка с заправкой из авокадо
    Салат в виде мандарина
    Салат из запеченной свеклы
    Салат с болгарским (сладким) перцем

    Подборка рецептов

    Салат из свежих цукини
    Салат «Огни Парижа»
    Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев
    Салат с корнишонами и мясом
    Салат из баклажанов

    Подборка рецептов

    Тёплый салат с языком и баклажанами
    Салат из баклажанов с фасолью
    Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев
    Теплый салат с баклажанами и кабачками
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Чай из крапивы
    Булгур с овощами и грибами
    Оладьи на ряженке без яиц
    Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке
    Постные салаты

    Коллекция рецептов

    Винегрет с маринованными опятами
    Чесночные стрелки с помидорами
    Тёплый салат из тыквы с чесноком
    Винегрет с маринованной капустой
    Салаты на каждый день

    Коллекция рецептов

    Баварский салат с селедкой
    Салат с вареной кукурузой и помидорами
    Греческий салат в домашних условиях
    Салат из цветной капусты с сыром

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (3)
    Добавить комментарий
    Анжелика
    Отличный салатик!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Анжелика, спасибо)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    И с черным хлебом!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта