E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Томленая говядина

    Томленая говядина

    Томление мяса — это длительное его приготовление в духовке или русской печи при низких температурах. Благодаря этому продукт приобретает нежную консистенцию, мясо получается сочным и легко распадается на волокна. Так как температура при этом невысока, то и полезных веществ сохраняется больше.

    Томить можно мясо вместе с овощами, но сегодня мы расскажем, как приготовить томленую говядину в духовке кусочками без дополнительных ингредиентов.

    Ингредиенты

    Говядина — 700 г

    Вода — около 1,5 стакана

    Соль — по вкусу

    Лавровый лист — 1-2 шт.

    Перец душистый — 5 шт.

    Перец горошком — 5 шт.

    • 175 кКал
    • 6 ч. 20 мин.
    • 6 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    lakomka автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления томленой говядины в духовке.


    Говядину нарезаем кусочками размером примерно с крупный грецкий орех.


    Складываем мясо в горшочек (можно в чугунок, керамическую или стеклянную огнеупорную форму с крышкой). У меня - горшочек на полтора литра. Наполняем водой (мясо покрываем водой наполовину), солим, добавляем перец и лавровый лист. Горшочек накрываем крышкой, ставим в духовку, нагретую до 150 градусов. Тушим 5-6 часов.


    Духовки у всех разные, по температуре ориентируемся так: нам нужно, чтобы блюдо именно томилось, а не тушилось. Наблюдаем за количеством пузырьков: жидкость должна только слегка «подрагивать», активного движения пузырьков и «булькания» быть не должно. Если вы видите (слышите), что процесс идет слишком активно, то нагрев духовки уменьшите.


    Через 6 часов говядина будет готова. Духовку выключим, но мясо оставим еще минут на 15. После этого можно употреблять.


    Томлёная говядина получается мягкой, сочной и легко распадается на волокна.


    Томленая говядина, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Паприкаш из курицы по-венгерски
    Азу по-татарски
    Мульгикапсад
    Тушеные куриные желудки с капустой
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Томленая говядина в духовке (большим куском)
    Бефстроганов из говядины с грибами
    Тушеное мясо с овощами
    Говядина с картошкой в мультиварке
    Говядина в духовке

    Подборка рецептов

    Телятина, запечённая со свеклой
    Мясо по-французски из говядины с грибами в духовке
    Говядина с картошкой в духовке
    Говядина по-бургундски
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Лазанья на сковороде
    Пареная репа в мультиварке
    Отбивные с горчицей на сковороде
    Гуляш с черносливом (из свинины)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Яичница на топленом масле
    Постный штрудель с вишней
    Ферментированный чай из вишневого листа
    Перловка с сосисками на сковороде
    Голец с овощами в духовке
    Айс латте с урбечом
    Лисички с курицей в сметане на сковороде

    Постное тесто на картофельном отваре
    Замороженная брюссельская капуста на сковороде
    Печенье «Мимоза»
    Песочный пирог с абрикосовым джемом
    Ленивые роллы с курицей
    Желе из шампанского с фруктами
    Картошка с тушенкой в казане на костре
    Мобильная версия сайта