Северные калачи на сметане

Очень вкусные калачи на сметане получаются по этому рецепту. Готовить их просто - справится даже начинающий кулинар. В итоге получается очень мягкая ароматная выпечка. Её можно приготовить к полднику или для ребёнка в школу. Часто такие калачи готовили наши бабушки, настоящий вкус детства!

Ингредиенты

Мука - 230-250 г

Масло сливочное - 100 г

Сметана - 100 г

Яйца - 1 шт.

Сахар - 50 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - щепотка

358 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 5.9
Ж: 18.37
У: 42.59

Фото готового блюда

Анна Crane автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 17 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления северных калачей (архангельских) на сметане представлены на фото и в списке ингредиентов. Яйцо я взяла категории СО, сметана у меня 20% жирности.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Дайте немного остыть, чтобы оно было тёплым.

В глубокую миску разбейте сырое яйцо, добавьте сахар, соль и перемешайте венчиком.

Добавьте сметану, сливочное масло и перемешайте до однородности.

Муку просейте с разрыхлителем и частями всыпайте в тесто. Муки может понадобиться чуть меньше 250 граммов, в зависимости от того какое взяли яйцо и сметану. Тесто легко собирается в шар и не липнет к рукам.

Тесто поделите на кусочки и каждый скатайте в жгут, заверните края друг к другу.

Выложите калачи на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте калачи 15-20 минут, до лёгкого румянца, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Готовые северные калачи на сметане можно подавать к столу сразу из духовки, можно предложить остывшими к чаю или стакану молока.

Приятного аппетита!

Северные калачи на сметане, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Печенье на сметане и сливочном масле

Подборка рецептов

Фигурное печенье с кэробом

Кифлики (печенье)

Печенье с тыквенными семечками

Печенье из сметаны

Печенье на сметане

Подборка рецептов

Печенье на сметане с орехами

Сметанное печенье

Печенье с джемом из «двойного» теста

Морковное печенье с изюмом

Калач

Подборка рецептов

Жареные калачи на простокваше на сковороде

Калачики на сметане

Калач с корицей и сахаром

Калач с маком (из дрожжевого теста)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Андрей

У меня бабушка, которая жила недалеко от Архангельска, делала калачи по схожему рецепту. Обычно их делали на Рождество. Называли их "грошовый калач", только делали на калачах надрезы и посыпали сахарным песком.

Фото

ответить

Анна Crane Автор рецепта

Андрей, как здорово, спасибо!!!

ответить

Дарья

Калачики получились нежные и вкусные. Я добавила еще ст. ложку меда и корицы.

Фото

ответить

Анна Crane Автор рецепта

Дарья, очень хорошо, спасибо!

ответить

Анна

Хороший рецепт, калачики вкусные получились, спасибо!!!

Фото

ответить

Анна Crane Автор рецепта

Анна, здорово, на здоровье!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куриная печень с черносливом	Картошка с фрикадельками в сметанном соусе	Кайнары по-астрахански	Картофельный суп с фасолью	Рагу с мясом и грибами	Рулетики из лаваша с фаршем в духовке	Слойки с сыром и помидорами
Капкейки «Мохито»	Пирожки из лепешек роти (с творогом)	Сырные треугольники	Молочный суп с фрикадельками	Клубничный рахат-лукум	Бургер с красной рыбой	Картошка по-мексикански

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Северные калачи на сметане

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты