E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыРагу
Овощное рагу со свеклой

Овощное рагу со свеклой

Овощное рагу со свеклой и капустой - внешне то ли борщ, то ли винегрет, а на самом деле отличное бюджетное зимнее овощное блюдо для региона "вечнозелёных помидоров". Поскольку у нас в Сибири многие выращивают овощи сами, а хранятся лучше всего, конечно же, корнеплоды да капуста, то такое рагу - частый гость на нашем столе зимой.

Вы можете приготовить овощное рагу с капустой квашеной, и получить более пикантный вкус, или со свежей, и получить вкус более нежный и мягкий. Время тушения не сильно изменится, поскольку зимняя свежая капуста очень жёсткая.

Ингредиенты

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 150 г

Картофель - 150 г

Свекла - 150 г

Капуста квашеная - 150 г

Вода - около 200 мл

Соль - по вкусу

Масло растительное - 4 ст.л.

  • 69 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.
  • Б: 1.21
  • Ж: 4.14
  • У: 7.06

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов


Процесс приготовления

Все овощи для овощного рагу со свеклой и капустой берите примерно в равных пропорциях. Очистите все корнеплоды и лук, сполосните под водой. Капусту квашеную откиньте на сито, слейте рассол. Если капуста сильно кислая, то можно промыть водой.


Для приготовления такого рагу лучше использовать толстостенный чугунный казанок. Разогрейте в нём масло. Все овощи режем мелким кубиком (или так, как вам больше нравится). На разогретом масле обжарьте лук и морковь до лёгкого золотистого цвета.


Добавьте нарезанную сырую свеклу и квашеную капусту.


Влейте воду, накройте крышкой, доведите до кипения, огонь убавьте до среднего и тушите около 30-40 минут.


Периодически помешивайте рагу.


Теперь добавьте картофель и соль, тушите еще около 20 минут.


Время тушения определяйте сами. Готовность - проба на зуб кусочка свеклы, она самая жесткая и готовится дольше всех. Если свекла готова, то и остальные овощи тоже готовы.


Количество воды произвольное. Овощи дают какое-то количество сока, но это вам не помидоры и не кабачки, жидкости в корнеплодах не много. Я добавляю так, чтобы было до половины высоты овощей - специально отодвинула ложкой, чтобы было видно сколько там жижки. Это не суп, а рагу, много воды не нужно.


Овощное рагу со свеклой и капустой готово. Кстати, картофель вы можете заменить консервированной фасолью, добавив её в самом конце.


Блюдо может быть как самодостаточным, так и послужить гарниром к котлетам или куриным ножкам.


Овощное рагу со свеклой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта