Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Хочу предложить вам приготовить рагу с использованием баклажанов и грибов. Я традиционно выбрала шампиньоны, но если у вас есть возможность использовать лесные грибы, то от этого рагу только выиграет. Сладкий перец я люблю добавлять в самом конце приготовления, чтобы он оставался немного хрустящим, но его можно добавить в рагу вместе с грибами и баклажанами. Такое рагу отлично разнообразит ваше летнее меню.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Шампиньоны - 250 г

Картофель - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Помидор - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль, перец - по вкусу

Вода - 250-300 мл

Растительное масло - для жарки

33 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 1.62
Ж: 0.93
У: 4.65

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 19 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления овощного рагу с грибами и баклажанами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Почистить лук с морковью и нарезать соломкой или другим удобным для вас способом. Мелко нарезать я не советую, лучше когда в рагу хорошо чувствуются все ингредиенты.

Шампиньоны промыть от песка и загрязнений, крупно нарезать на 2-4 части, в зависимости от размера грибов. У баклажанов удалить хвостики, и нарезать баклажаны полукружиями или крупной соломкой. Почистить и нарезать ломтиками картофель.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью до мягкости, затем добавить картофель и убавить огонь.

Параллельно в сковороде также разогреть масло, обжарить баклажаны до лёгкого румянца и посолить. Переложить баклажаны в кастрюлю сверху картофеля.

В сковороду добавить грибы и выпарить жидкость, затем посолить и немного обжарить.

Выложить грибы в кастрюлю сверху баклажанов, добавить лавровый лист, соль и перец. Налить в кастрюлю горячую воду из чайника так, чтоб она покрыла содержимое наполовину. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить до мягкости картофеля.

Соломкой нарезать сладкий перец, удалив из него семена. С помидоров снять шкурку и нарезать их кубиками. Если шкурка снимается плохо, это обычно зависит от сорта помидоров, то их предварительно нужно бланшировать. Добавить перец и помидоры в кастрюлю, когда готов картофель, перемешать и готовить ещё 5 минут. Мне нравится, когда перец немного хрустящий, но если вы любите совсем мягкий, то добавляйте его вместе с грибами.

Через 5 минут добавить в кастрюлю измельчённый чеснок, перемешать и выключить огонь. Дать рагу настояться под крышкой 10 минут.

Готовое овощное рагу с грибами и баклажанами разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с грибами и баклажанами, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Овощное рагу с баклажанами

Подборка рецептов

Рагу из баклажанов и кабачков

Эскаливада

Рагу из баклажанов и помидоров

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Баклажаны тушеные

Подборка рецептов

Тушеные баклажаны со свеклой

Айлазан

Тушеные баклажаны с фаршем на сковороде

Тушеная капуста с сосисками и баклажанами

Рагу с баклажанами

Подборка рецептов

Рагу из баклажанов и кабачков

Баклажаны тушеные с овощами

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Рагу из индейки с баклажанами и кабачками

Рагу овощное

Подборка рецептов

Постное рагу из кабачков с картошкой в мультиварке

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Овощное рагу с брокколи и кабачком

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Свекольный хумус

Суп из тушеных помидоров и адыгейского сыра

Чай из лемонграсса

Сладкий плов в тыкве

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Блины с печенью и картошкой

Жаркое из баранины с картофелем

Рис с бараниной (в казане)

Чечевица с фаршем

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Баклажаны тушеные с овощами

Кучмачи из баклажанов

Рис с баклажанами

Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска)

Постные блюда с грибами

Коллекция рецептов

Постная картошка с грибами в духовке

Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом

Постный плов с грибами в мультиварке

Тушеная картошка с лисичками

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Плов из гречки с грибами и орехами

Барбунья по-турецки

Овощные котлеты

Тушеные баклажаны со свеклой

Постный ужин

Коллекция рецептов

Гречневая каша с овощами

Тыква в фольге в духовке с овощами

Тушеная картошка с грибами в томате

Вегетарианские чечевичные котлеты

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Пицца на кефире и майонезе

Печеночные блины с грибами

Индейка с брокколи и сыром в духовке

Чечевичная подлива к спагетти

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Приготовила рагу по Вашему рецепту, всё просто СУПЕР! Правда овощи все обжаривала. Спасибо за рецептик.:bestofthebest::soup::clapping:

Нравится

(2)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

ПП-десерт «Киндер Кантри»	Гречневая каша (размазня)	Утка с картошкой на сковороде (кусочками)	Сливовый сироп	Запеканка из блинов с тыквой	Палочки на кефире с колбасой	Тыква с курицей в аэрогриле
Жареный рис с кукурузой и яйцом	Вареники со сливой	Вафли с семенами чиа	Джем из кабачков с лимоном и апельсином	Огурцы с жареным луком	Запеченная куриная печень с яблоками в духовке	Вареная картошка с тушенкой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти