E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукБлюда без мяса
Жареные шампиньоны с луком, че

Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом

Правильный способ жарки шампиньонов (с секретами от шефа). Очень вкусно!
Аймкук

Ингредиенты

Шампиньоны - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Лимонный сок - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло постное - 2 ст.л.

Укроп - 5-6 веточек

Лавровый лист - 2 шт.

  • 59 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Мне всегда казалось, что пожарить шампиньоны вкусно я точно умею, но все же на днях решила посмотреть видео от одного известного шефа. Всё вроде бы хорошо, но пару моментов я таки не знала. Сейчас я с вами поделюсь его секретами, все покажу и подробно распишу.


Продукты для приготовления жареных шампиньонов с луком, чесноком и укропом подготовьте по списку ингредиентов. Лук и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с укропом, обсушите.


Как сказал шеф, грибы мыть нельзя ни в коем случае, а шампиньоны особенно, они впитывают много жидкости и потом будут долго готовиться. Не будем спорить с профи, берем, как и он, новую кухонную губку и с помощью жесткой стороны снимаем все остатки компоста.


Грибы у меня были среднего размера, их нужно нарезать тонкими слайсами. Если шампиньоны мелкие, то можно оставить целиком.


Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, выложите в него грибы и на сильном огне быстро обжарьте их до румяной корочки.


Дальше нужно сделать огонь средним, добавить нарезанный полукольцами лук и жарить минуты 3.


Теперь положите нарезанный тонкими ломтиками чеснок и лавровый лист. Накройте сковороду крышкой, выделится много воды из грибов и они будут тушиться в собственном соку. Подержите их под крышкой еще минуты 3-4.


Ни для кого не секрет, что шампиньоны и лук очень сладкие, это дело шеф предложил выровнять лимонным соком. Оказалось, что это настолько удачная идея, что теперь я буду готовить только с ним. Ломти лимона также добавляем в сковородку, тушим еще минуты 3, потом солим и перчим блюдо.


Укроп мелко рубим, пересыпаем в сковороду, перемешиваем и выключаем плиту. Оставляем грибы под крышкой еще минут на 5-10, чтобы максимально впитали лимон, чеснок, лавр и укроп.


Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом готовы, рекомендую!


Очень вкусно! Приятного.


Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 1252

    Рецептов

  • 181

    Подписчиков

  • 227

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (9)
Добавить комментарий
Gal67
Коменты подружки пишут ? Я этот рецепт изменил : добавил бы : Сахар ( столько и соли) ,А в место лимона - отжатый помидор 2шт (средних размеров) (порезать на 4 части и отжать рукой) . Постоянно помешивая.А когда уже загустеет всё , добавить три ст.ложки без горки ( или слегка) сметаны или сливок.готовить как кому нравится (сухое или с соусом) ,.чеснок 4 - 5 зубчиков отжатых на чеснокодавке - добавлять когда уже готово и дать настояться 3 - 5 мин. А жарить лучше на сливочном масле .А грибы для жарки режут иль не режут. КАК ТО ТАК. P.S.УДАЧИ С ШЕФ - ПОВАРОМ НА ПЛИТЕ.
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Gal67, какое отношение имеет ваша пафосная речь к этому рецепту? на сайте много рецептов и со сливками, и со сметаной, у меня же задача была несколько иная. И поберегите себя, 5 зубчиков чеснока на 500 г грибов от которых, дай Бог, чтобы осталось в готовом хотя бы 200 - это жесть  вы себе так и поджелудочную и желчный угробите. 
Нравится
(0)
ответить
Шикарные грибочки!   Про лимон не знала, надо пробовать)
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Лана, для меня тоже было новинкой, нам очень понравилось)
Нравится
(0)
ответить
эх, как вкусненько-то!
Нравится
(0)
ответить
Какой шеф? Имя, сестра, имя!!! Наш чтоль
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Алена Прика, да сча! рекламу всем делать
Нравится
(0)
ответить
Хороши грибочки получились!!! Закусон здоровскАй!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна Автор рецепта
Матильда, ага, согласна)
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Салат «Нежность» с грибами и курицей

Фокачча с моцареллой

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Семга по-царски

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Мобильная версия сайта