Гугельхупф

Гугельхупф - это вкусный кекс на дрожжах с апельсиновой ноткой. Такой кекс выпекают в форме для кекса. Гугельхупф получается очень вкусным, нежным, высоким с нежным мякишем. Тесто замешиваем руками и даём подняться в форме. Выпекаем гугельхупф в духовке до золотистого цвета.

Такая выпечка не требует дополнительного украшения, можно просто присыпать сахарной пудрой.

Всем советую рецептик, готовьте с удовольствием.

Ингредиенты

Мука - 300 г

Молоко - 125 мл

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 50 г

Дрожжи сухие - 5 г

Изюм - 50 г

Апельсиновая цедра - 1 ч.л.

Апельсиновый сок - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

285 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Б: 6.36
Ж: 8.27
У: 47.08

Фото готового блюда

Veronika автор рецепта

4.69

Оценить рецепт

Рейтинг 4.69 из 5
на основе 13 голосов

24 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить продукты для австрийского кекса Гугельхупф (Гугельхопф).

Апельсин помыть и снять с апельсина цедру. Выдавить пару ложек апельсинового сока и залить изюм соком. Отставить изюм в сторону. Молоко подогреть. Масло размягчить при комнатной температуре.

В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 10 минут.

Затем добавить яйцо в опару и перемешать.

Всыпать просеянную муку и добавить соль.

Перемешать тесто ложкой. Добавить мягкое масло.

Тесто будет липким. Добавить цедру апельсина и изюм. С изюма предварительно слить оставшийся сок.

Перемешать тесто ложкой, оно будет вязким. Выложить тесто в форму для кекса, предварительно смазать маслом.

Оставить тесто в форме на 35-45 минут. Тесто должно увеличиться в объеме. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать при 190 градусах примерно 25 минут.

Гугельхупф должен покрыться красивой золотистой корочкой. Слегка остудить гугельхупф, достать из формы и остудить на решетке. Готовый гугельхупф можно присыпать сахарной пудрой.

Очень пушистый мякиш получился.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы на молоке в духовке

Подборка рецептов

Лимонный кекс с черносливом

Кекс с апельсиновой цедрой

Влажный шоколадный кекс

Кексы с какао в силиконовых формочках

Кексы с изюмом

Подборка рецептов

Кекс на сковороде без духовки

Кексы на молоке с изюмом и ликером

Кексы с изюмом в формах

Кулич на йогурте

Кексы в духовке

Подборка рецептов

Кофейные кексы

Овсяно-манный кекс с вишней

Кекс фондан (с жидкой начинкой)

Кофейно-творожный кекс

Кексы на молоке

Подборка рецептов

Двухцветный кекс с фундуком

Овсяный кекс с малиной и миндалем

Шоколадные маффины с вишней

Яблочный кекс с хрустящей корочкой

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Новичок

Красивый:bestofthebest:

ответить

Veronika Автор рецепта

AnnI_G, спасибо!

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Зеленый горошек сувид (су-вид)	Орехово-сырная намазка	Запеканка из зернистого творога	Салат «Нуар»	Токпокки томатные	Соус из брынзы	Яйца пашот в аэрогриле
Бутерброды с творогом и яйцом	Хурсн махн (калмыцкое блюдо)	Паровые булочки с фасолью	Пирожное «Мадлен» («Madeleines»)	Рыбный рулет с яйцом	Тушеный картофель по-гречески	Картофельный гратен с говядиной

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гугельхупф

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты