Кофейно-творожный кекс

В этом кексе слились воедино творог и кофе, а я люблю и то, и другое. По отдельности я готовила множество творожных кексов и кофейных, но в таком тандеме, как этот, выпекать не доводилось.

В оригинальном рецепте использовался только разрыхлитель, но у меня случился казус - кекс практически не поднялся. Мякиш был плотным и как будто непропечённым. Наверно, в другой ситуации я бы, скорее, забросила этот рецепт и никогда к нему не возвращалась, но здесь было такое вкусное тесто, что я решила его всё же испечь повторно. Во второй раз в тесто добавила разрыхлитель и соду и кекс получился просто фантастическим! В таком составе буду повторять его ещё много раз.

Ингредиенты

Творог 5% - 220 г

Мука - 200 г

Сахар - 170 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Сливочное масло - 80 г

Молоко - 60 мл

Растительное масло - 50 мл

Кофе растворимый - 2 ч.л.

Разрыхлитель - 1.5 ч.л.

Сода - 0.5 ч.л.

Корица - 0.5 ч.л.

Ванилин - 1 г

317 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Анжелика1автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 21 голосов

40 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить из списка необходимые ингредиенты для кофейно-творожного кекса. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтоб оно стало мягким.

В миску разбить яйца, добавить к ним сахар и взбивать при помощи венчика или миксера 3 минуты.

Добавить в тесто растительное масло, мягкое сливочное масло и творог. Если хотите совсем однородную массу, то взбейте всю массу, но, вообще, достаточно хорошо размешать тесто ложкой.

Молоко подогреть в сотейнике и добавить в него кофе, хорошо размешать и остудить. Добавить кофе в тесто.

Затем добавить сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, ванилин и корицу.

Тесто должно получиться густым.

Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кекс 1 час до сухой шпажки. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно, вам понадобится меньше времени или больше. Готовый кекс сразу вынуть из формы и остудить на решётке.

Посыпать кекс сахарной пудрой и можно дегустировать. На второй день кофейно-творожный кекс немного уплотнится, но будет так же легко нарезаться.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Кофейные творожные кексы

Подборка рецептов

Кофейно-творожный кекс со смородиной

Кофейные кексы

Подборка рецептов

Кофейный кекс с целым бананом

Кексы в кружках в микроволновке за 5 минут

Кофейные кексы с вишней

Кофейный кекс в микроволновке

Кексы творожные

Подборка рецептов

Творожный кекс с черемуховой мукой

Творожные кексы ПП в силиконовых формочках

Кексы из творожной массы

Творожный кекс с яблоками

Выпечка из творога

Подборка рецептов

Пирог с творогом и смородиной

Королевская ватрушка с творогом и лимоном (с цедрой)

Вертуны с ореховой начинкой

Пирог с черной смородиной

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алиса

Ужасно жирный....испорченные продукты! Забыть.

ответить

Tastr

Алиса, если вы не знали, то кексы всегда готовят с большим количеством масла, иначе это будут не кексы.

Так вот, в этом рецепте всего 130 г общего количества масла, его совершенно не много. За счет этого получается прекрасная структура у кекса.

Забудьте такие рецепты, они просто не для вас)))

ответить

Жанна

Добрый день! А можно вместо сл.масла использовать только растительное?

ответить

Матильда

В разрезе оч хорош!

ответить

Анжелика Автор рецепта

Матильда, я от него вообще была в восторге🏆

ответить

Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда
Кекс с творожным сыром	Цыпленок-корнишон на сковороде	Соус из печёных перцев и помидоров	Компот из физалиса на зиму	Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кофейно-творожный кекс

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты