Пьядина (итальянский хлеб-лепешка)

Name: Пьядина (итальянский хлеб-лепешка)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

Пьядина - лёпешка, родом из Италии. Её подают к основным блюдам в качестве хлеба или же начиняют различными начинками, получая, своего рода, уличный фастфуд.

У этой лепёшки древние корни и своя история преображения. Раньше она считалась едой бедняков, но в современном мире уже нет такого разделения и её любят все без исключения.

Рецепт теста имеет несколько вариаций: на воде с топлёным салом или на молоке с оливковым маслом. К тому же лепёшку можно сделать тонкой или пышной и мягкой, для этого надо добавить в тесто разрыхлитель.

Лепёшку выпекают на сухой сковороде до красивого румянца и сразу же горячей начиняют всевозможными начинками. Можно подать лепёшку в виде пиццы, в открытом состоянии или же сложить вдвое. Лепёшки по этому рецепту вкусны и спустя некоторое время, и даже остывшие.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 230 г

Молоко - 125 мл

Масло оливковое - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Сахар - щепотка

Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.

У меня получилось 4 шт.

276 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 6.54
Ж: 7.08
У: 47.32

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Всё, что нам надо для приготовления итальянских лепешек Пьядина, есть на фото.

В глубокий сотейник влить молоко и масло. Добавить по щепотке соли и сахара.

Нагреть до горячего состояния, добавить разрыхлитель.

Влить молоко с маслом в муку.

Замесить тесто. Дать отдохнуть ему 5-10 минут.

Разделить тесто на 4 равные части.

Раскатать в лепёшку, примерный размер - 26 см.

Выпекать на сухой сковороде (я использовала блинницу) до румяного состояния.

Итальянский хлеб-лепешка Пьядина готова.

Приятного аппетита.

Пьядина (итальянский хлеб-лепешка), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Лепёшки можно сделать и меньшим диаметром, насколько позволяет сковорода.

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Кыстыбый из лаваша с картошкой

Лепёшки на кефире в духовке

Подборка рецептов

Кыстыбый с картофелем

Лепёшки с творогом на кефире на сковороде

Сырные лепёшки на кефире на сковороде

Лепешки

Рубрика рецептов

Ленивые хачапури на завтрак за 10 минут

Шанежки с мясом

Пресные пышки на воде

Хачапури с брынзой из слоеного теста (в духовке)

Итальянская кухня

Рецепты национальной кухни

Лазанья с фаршем и грибами

Пирог с виноградом

Соус для пиццы как в пиццерии

Ризотто с курицей (классический рецепт)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное