Борщ по-летчански

Это рецепт 70-х годов. Именно так готовили борщ в санатории "Летцы" (отсюда и название), где работала моя бабушка. Этот вариант борща мне нравится больше, чем мясной. А еще пригодится тем, кто не любит капусту и фасоль.

За счет того, что вы заранее готовите свеклу (запекайте или отваривайте - как вам удобно), борщ готовится очень быстро! И, конечно, цвет блюда - он невероятно прекрасен. Не красный или оранжевый, а именно ярко-свекольный.

Ингредиенты

Картофель - 600 г

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок 1-2 зубчика

Свекла - 900 г

Масло подсолнечное - 15 мл

Томатная паста - 115 г

Соль - по вкусу

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Сок лимонный - 30 мл

36 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 1
Ж: 0.59
У: 6.7

Фото готового блюда

Надо приготовить автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, готовим борщ по-летчански. Подготовьте очищенную уже запеченную или отварную свеклу, морковь, картофель, лук, чеснок, специи, масло и качественную томатную пасту (не соус), лимонный сок.

Нашинкуйте овощи, как показано на фото, и выложите в кипящую воду (примерно 1,2-1,5 литра воды).

Пока варятся овощи, натрите свеклу и сбрызните соком. Так она сохранит свой прекрасный цвет в борще.

Когда овощи станут мягкими (это очень важно), влейте масло и выложите свеклу. Продолжайте варить 5 минут.

Если вы не доварите картофель (а именно по нему мы судим о готовности овощей), то при добавлении уже подкисленной свеклы процесс варки остановится и овощи уже не станут мягкими. Учитывайте этот момент.

Добавить пасту, размешать.

Приправить борщ солью, перцем, кориандром и измельченным чесноком. Здесь дело вкуса - каждый раз пробуйте блюдо при добавлении специй.

Теперь разливаем борщ по-летчански по тарелкам и подаем к столу со сметаной и хлебушком под сыром.

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские борщи

Подборка рецептов

Вегетарианский борщ с семечками

Борщ с чечевицей (постный)

Борщ с фасолью и черносливом

Постный борщ с фасолью

Борщ без мяса

Подборка рецептов

Постный борщ с фасолью

Борщ с нутом (без мяса)

Борщ с консервированной фасолью

Борщ без мяса

Постные горячие свекольники

Подборка рецептов

Постный борщ с квашеной капустой

Постный горячий свекольник

Борщ с нутом (без мяса)

Постный свекольник с помидорами

Борщ со свеклой

Подборка рецептов

Старопольский борщ с ушками

Борщ с курицей и фасолью

Летний борщ

Борщ с мясом в мультиварке

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Борщ по-летчански

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты