E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Капуста «Провансаль» на зиму

    Капуста «Провансаль» на зиму

    Если вы любите маринованную капусту, то настоятельно рекомендую приготовить капусту "Провансаль" с изюмом и тмином. Этот вариант предполагает довольно длительное хранение в холодильнике, так что вполне можно заготовить на зиму в сезон.

    Ингредиенты

    Капуста белокочанная - 1 кг

    Изюм - 50 г

    Морковь - 200 г

    Чеснок - 1 зубчик

    Тмин - 1/2 ч.л.

    Соль - 10 г

    Сахар - 20 г

    Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л. (неполная)

    Лавровый лист - 2 шт.

    Масло растительное - 30 мл

    • 63 кКал
    • 30 мин.
    • 12 ч.
    • 12 ч. 30 мин.
    • Б: 1.72
    • Ж: 2.41
    • У: 8.72

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления капусты «Провансаль» на зиму соберите по списку ингредиентов.


    Капусту очистите от верхних листьев, хорошо ополосните кочан. Чеснок и морковь также очистите и ополосните. Изюм тщательно промойте на сите тёплой водой.


    Нашинкуйте капусту, натрите морковь, сложите их в миску. Добавьте измельченный на мелкой тёрке чеснок, соль, сахар и семена тмина. Тмин я использую целиком, но можно слегка растереть его в ступке. Всё перемешайте руками или ложкой. Мять капусту не нужно, просто перемешайте.


    Добавьте изюм, лавр и влейте уксусную кислоту. Уксусной кислоты добавляйте неполную чайную ложку. Если не любите сильный уксусный вкус, то можно и меньше, но тогда время хранения капусты сократится до 4-5 недель.


    Добавьте масло и перемешайте всё еще раз. С каждым перемешиванием капуста будет выделять всё больше и больше сока.


    Накройте капусту перевернутой тарелкой, поставьте какой-то груз. У меня это банка с солью. Можно просто банку с водой. Оставьте капусту "Провансаль" при комнатной температуре на 12 часов в комнате. Она в тепле хорошо промаринуется и обмякнет.


    Переложите готовую капусту "Провансаль" в чистые сухие банки, закройте чистыми крышками и убирайте на хранение. При желании можно всё простерилизовать, но необходимости в этом нет.


    Время хранения такой капусты составляет 2-3 месяца. Хранить исключительно в холодильнике!


    Капуста "Провансаль" на зиму готова. Приятного аппетита.


    Капуста «Провансаль» на зиму, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Масло можно добавлять как сразу при мариновании, так и в уже готовую капусту при подаче.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капуста маринованная

    Подборка рецептов

    Маринованная капуста с перцем, луком и морковью
    Маринованная капуста с яблоками быстрого приготовления
    Капуста маринованная быстрого приготовления
    Маринованная капуста за сутки
    Капуста на зиму

    Подборка рецептов

    Цветная капуста по-корейски на зиму
    Салат из цветной капусты на зиму
    Засолка капусты на зиму в банках
    Капуста квашеная с клюквой
    Салаты из капусты на зиму

    Подборка рецептов

    Солянка из капусты с огурцами на зиму
    Капуста с морковью по-корейски на зиму
    Грибная солянка с капустой на зиму
    Салат из огурцов и капусты на зиму
    Маринованная капуста на зиму в банках

    Подборка рецептов

    Салат из огурцов и капусты на зиму
    Маринованная цветная капуста со свеклой на зиму
    Капуста кольраби на зиму
    Баклажаны с капустой на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Казан-кебаб с говядиной и картошкой
    Мусака с баклажанами и картофелем
    Пельмени без раскатки и лепки
    Острый перец в сахаре с уксусом
    Лепёшки из пельменного теста
    Вишнёвый клафути
    Кабачковые оладьи в мультипекаре

    Конфитюр из красной смородины на зиму
    Печенье на квасе
    Кабачки фри (во фритюре, хрустящие)
    Креветки в панцире в аэрогриле
    Варенье из желтой малины
    Острая баклажанная икра
    Драники с красной икрой (закуска)
    Мобильная версия сайта