Булочки как пух из теста на кефире

Тесто на кефире ничуть не хуже, чем на молоке. Оно мягкое, воздушное и булочки получаются как пух.

Такие булочки хороши для приготовления бургеров и бутербродов, да и вообще вместо хлеба.

Я замешивала тесто стационарным миксером, такой вариант подходит, когда нападает лень или мало времени)).

Ингредиенты

Кефир 1% - 100 мл

Вода - 50 мл

Дрожжи свежие - 15 г

Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.

Масло сливочное - 30 г

Сахар - 30 г

Соль - 5 г

Мука пшеничная - 330 г

Для верха булочек:

Яйцо куриное - 0,5 шт.

Кунжут - 1 ч.л.

У меня получилось 6 шт.

261 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 7.25
Ж: 6.55
У: 43.53

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Булочки как пух из теста на кефире готовлю из таких продуктов.

В кефир уже добавила воду.

Кефир с водой немного подогреть, добавить сахар, растопленное масло и дрожжи.

Оставить на 10 минут.

Всыпать 100 гр. муки и перемешать. Оставить на 20 минут.

Добавить в опару яйцо.

Постепенно добавляя муку, вымешивать на небольшой скорости миксера.

Муку надо добавлять до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши.

В итоге должен сформироваться вот такой колобок.

Помесить тесто ещё 10-12 минут.

Накрыть и поставить в тёплое место, чтобы тесто поднялось.

Затем разделить на 6 равных частей и скатать из них шарики.

Немного примять рукой. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Затем смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом (это по желанию).

Выпекать булочки при 180 градусах до румяного цвета, примерно 12-15 минут.

Булочки как пух из теста на кефире готовы.

Приятного аппетита.

Булочки как пух из теста на кефире, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Дрожжевые булочки

Подборка рецептов

Английские маффины (English muffins)

Французские булочки с заварным кремом

Сдобные булочки с творогом и маком

Булочки на желтках (дрожжевые)

Булочки на кефире

Подборка рецептов

Смаженка с колбасой и сыром

Пышки на кефире в духовке

Цельнозерновые булочки на кефире

Булочки «Розочки» с творогом

Выпечка на кефире

Подборка рецептов

Бельгийские вафли с сыром

Пшеничный хлеб на кефире в духовке

Заливной пирог на кефире с яйцом

Ватрушки с творогом без дрожжей (на кефире)

Выпечка из дрожжевого теста

Подборка рецептов

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Гречневый хлеб в духовке

Булочки-цветочки из дрожжевого теста

Булочки

Рубрика рецептов

Булочки-улитки с изюмом (из слоеного теста)

Слойки с цукини

Булочки «Яблочки»

Жаворонки из дрожжевого теста

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Для бургеров самое то! Но и с маслом и вареньем будет прекрасно! 🏆👏🏻

ответить

КэтЛин

Добрый день! Можно ли заменить свежие дрожжи на сухие?

ответить

Мария Автор рецепта

КэтЛин, добрый. Да, конечно, гр 8 достаточно, только берите проверенные).

ответить

КэтЛин

Мария, Спасибо!

ответить

Алена Прика

Суперские!🏆

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, спасибки)

ответить

Картофель с беконом в фольге в аэрогриле	Луковые бутерброды в духовке	Шелпеки на кефире	Пицца на черном тесте	Минтай в сметанно-томатном соусе	Пюре из батата со сливками	Эчпочмак из слоеного теста
Сырники с инжиром	Доширак с сосисками на сковороде	Тыквенный кекс в аэрогриле	Манная каша с грушей	Салат «Боярыня» с маринованными опятами	Тушенка из рыбы в афганском казане	Спринг-роллы с яйцом и курицей

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Булочки как пух из теста на кефире

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты