Кабак бэлеше (бэлиш с тыквой)

Кабак Бэлеше - это пирог традиционной татарской кухни. Начинку готовим из тыквы, риса и сухофруктов - у меня курага и изюм. В готовом пироге тесто приобретает хрусткую корочку, и в сочетании с начинкой это очень вкусно.

Ингредиенты

Мука - 200 г

Масло сливочное - 100 г

Вода горячая - 80-100 мл

Соль - щепотка

Сода - 1/2 ч.л.

Сметана - 2 ст.л.

Начинка:

Тыква очищенная - 200 г

Изюм - 100 г

Курага - 50 г

Рис - 80 г

Сахар - 2 ст.л.

Для подачи:

Сливочное масло - 50 г

263 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 3.23
Ж: 12.63
У: 35.57

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления кабак бэлеше (бэлиш с тыквой).

Рис всыплем в сотейник, зальем водой, отварим до полуготовности, воду сольем.

В миску зальем растопленное сливочное масло и только что закипевшую воду, перемешаем. Добавим сметану и перемешаем еще раз.

Просеем муку с содой, добавим соль.

Замесим очень мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Дадим тесту отдохнуть минут 20-30 в сторонке, накрыв кухонным полотенцем.

Займемся начинкой. Сегмент тыквы очистим от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежем маленькими кубиками и соединим с рисом в миске. Добавим сахар.

Добавим изюм и нарезанную на кусочки курагу.

Все перемешаем - это наша начинка.

Тесто разделим на две неравные части и большую часть раскатаем в круг диаметром примерно в 26 см.

На середину выложим всю начинку и края теста защепим, как на фото.

Раскатаем вторую часть теста, накроем ею начинку и скрепим края, формируя пирог. Из остатков теста можно сделать украшения на свой вкус. Выпекаем балиш с тыквой (бэлеш с тыквой) в уже разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Готовый кабак бэлеше подаем к столу.

Срезаем верхнюю часть пирога и поливаем начинку растопленным маслом. Приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Кабак бэлеше (бэлиш с тыквой), рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Закрытый пирог с рисом

Подборка рецептов

Пирог с мясом и грибами

Дрожжевой пирог с картошкой и рисом

Пирог с рыбой и рисом

Начинка грибная для пирожков и пирогов

Тыквенный пирог

Подборка рецептов

Тыквенник

Шумуш с тыквой и мясом (греческий пирог)

Галета с тыквой

Пирог из тыквы с кабачком

Американский тыквенный пирог

Подборка рецептов

Заливной пирог с тыквой и творогом

Манник с тыквой

Отрывной тыквенный пирог

Овсяная шарлотка с творогом

Открытые пироги с тыквой

Подборка рецептов

Рассыпчатый пирог с вишней

Пирог с грибами и сыром

Слоеный пирог с помидорами, беконом и сыром

Пирог с абрикосовым джемом

Тыквенные пироги в духовке

Подборка рецептов

Насыпной пирог с тыквой

Заливной пирог с тыквой и творогом

Шумуш с тыквой и мясом (греческий пирог)

Пирог с тыквой и мясом

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната

Большое спасибо за рецепт! Понятный и не сложный. Приготовила и теста и начинки в 2 раза меньше (форма примерно 20см), не знала понравится/не понравится. Половинка без изюма для сына, кураги у меня не оказалось. Единственное, верхний пласт, надо было тоньше раскатать, чуть не пропекся, теперь буду знать, буду готовить скоро еще, тк нам не хватило😊

Фото

ответить

Светлана Автор рецепта

Ната, спасибо Вам за такой подробный комментарий! Очень рада, что рецепт Вам понравился!!

ответить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Чебуреки с рыбой	Кабачки в томате (с луком и морковью)	Томатный суп с фаршем	Кыстыбый с пшеном и тыквой	Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста	Кацу-сандо	Жареная вермишель с сосисками на сковороде
Щи из квашеной капусты с копченостями	Соус из кабачковой икры к макаронам	Спринг-роллы с тунцом	Роллы «Унаги маки»	Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней	Салат «Зеленая богиня»	Гречка с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кабак бэлеше (бэлиш с тыквой)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты