E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
ГлавнаяДайджесты
14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать

Вегетарианские блюда из тыквы

В этой подборке мы собрали 14 самых интересных рецептов блюд из тыквы без мяса от наших авторов. Если Вы на пути к тому, чтобы отказаться от пищи животного происхождения, попробуйте начать именно с тыквы. Этот овощ можно употреблять как в приготовленном, так и в свежем виде. Из тыквы получаются отменные вегетарианские супы-пюре, вторые блюда и даже сырые салаты.

Тыква доступна во многих магазинах и на рынках, ее можно купить практически круглый год. Она отлично хранится с осени до лета, остается сочной и вкусной. Особенной пользой отличаются тыквенные семечки, но это уже совсем другая история...

1. Вегетарианские супы из тыквы

Из тыквы получаются очень вкусные супы. Пожалуй, самые популярные первые блюда из тыквы - это супы-пюре, которые готовят со сливками, картофелем, различными овощами и грибами.


Вегетарианский суп-пюре из тыквы со сливками
Легкий во всех отношениях и простой в приготовлении тыквенный суп-пюре. Пожалуй, этот рецепт можно назвать классическим вегетарианским рецептом крем-супа из тыквы.

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная) – 1 кг
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Вода/бульон – 600-700 мл
  • Сливки – 150-200 мл
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу

Вегетарианский крем-суп из тыквы в азиатском стиле
Вкусный и насыщенный тыквенный суп-пюре из запеченной тыквы с имбирем, чесноком, лимоном и специями. Особенный способ приготовления придает супу тонкую восточную нотку и делает его особенным.

Ингредиенты:

  • Тыква – 0.8–1 кг
  • Чеснок – 4-6 зубчиков
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Сливочное масло – 1-2 ст.л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Корень имбиря – по вкусу (от 2-3 сантиметров и больше)
  • Острый перец – по вкусу
  • Бульон или вода – 0.8-1.3 л
  • Сок лимона или лайма – по вкусу
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Сливки или сметана – по вкусу
  • Орехи – по вкусу

2. Вегетарианские блюда из тыквы на второе

Попробуйте приготовить вкусные вегетарианские блюда из тыквы на обед или ужин по нашим проверенным временем рецептам.


Тыква по-гречески в духовке
Очень простое и незатейливое веганское блюдо из самых доступных ингредиентов. Всё, что вам понадобится, это тыквы, томатная паста, оливковое масло и приправы.

Ингредиенты:

  • Тыква - 450 г
  • Смесь перцев - 0,5-1 ч.л.
  • Базилик - 0,5 ч.л.
  • Томатная паста - 0,5 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Вода - 2 ст.л.

Вегетарианские тыквенные оладьи с бананом
Вкусные веганские тыквенные оладьи с бананом, приготовленные по данному рецепту, - блюдо универсальное. Такие оладушки можно подать на постный стол, в масленицу, на завтрак или ужин. Они понравятся и детям, и взрослым, обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г
  • Банан (спелый) - 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица – по вкусу
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 200-250 г (по необходимости)
  • Соль – 1 щепотка
  • Растительное масло – для жарки (по необходимости)

Вегетарианские тыквенные котлеты с картошкой
Готовим вкусные постные котлеты из тыквы и картофеля. Это сезонное осеннее блюдо наверняка понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

  • Тыква (очищенная) – 550 г
  • Картофель – 350 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Специи – по вкусу
  • Зеленый лук/свежая зелень – 0.5-1 пучок (по вкусу)
  • Мука овсяная/пшеничная – по необходимости
  • Панировочные сухари – 100-150 г (по необходимости)
  • Растительное масло – 1-2 ч.л. (для жарки)

Аргентинское вегетарианское рагу
Оригинальный рецепт вкусного и согревающего вегетарианского овощного рагу по-аргентински из тыквы, картофеля, моркови, томатов, кукурузы и сладкого перца. Блюдо подается в тыкве.

Ингредиенты:

  • Тыква - 1 шт. весом 1 кг
  • Картофель - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Перец болгарский - 0,5 шт.
  • Кукуруза - 1 шт.
  • Кумин - 0,3 ч.л.
  • Кориандр молотый - 0,2 ч.л.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Масло растительное - 4 ст.л.
  • Чечевица красная - 0,5 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец ч.м. - по вкусу
  • Курага - 100 г
  • Кинза - 0,5 пучка

Вегетарианский карри из тыквы
Вкусное блюдо в индийском стиле, представляющее собой овощное рагу с подливой, ароматное и согревающее.

Ингредиенты:

  • Тыква - 460 г
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 75 г
  • Соль - по вкусу
  • Вода - 150-200 мл
  • Свежая зелень - по желанию
  • Пряности (карри, черный молотый перец, асафетида, куркума)- по 0,25 ч.л.
  • Тмин - 1 ч.л.
  • Семена черной горчицы - 1 ст.л.

3. Вегетарианские салаты из тыквы

Салаты из тыквы - яркие и очень вкусные. Можно приготовить салаты как из сырой тыквы, так и из отварной или запеченной в духовке.


Вегетарианский тыквенный салат с морковью и яблоком
Простой и легкий салат из сырой тыквы, моркови и яблока. Отлично подходит на ужин, по составу очень похож на салат Метелка. Регулярное употребление такого салата поможет вам постройнеть.

Ингредиенты:

  • Тыква - 200 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Лимонный сок - 1 ч.л.
  • Масло оливковое - 1 ст.л.
  • Сахар - по вкусу

Вегетарианский салат из тыквы в корейском стиле
Попробуйте этот вкусный, сочный и острый салат из тыквы по-корейски. Салат получается очень пикантным благодаря заправке из чеснока, острого перца, яблочного уксуса, меда и кориандра.

Ингредиенты:

  • Тыква - 400 г
  • Мёд - 1 ст.л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец острый - кусочек 3 см
  • Масло подсолнечное - 50 мл
  • Приправа для моркови по-корейски - 2 ч.л.
  • Кориандр молотый - щепотка
  • Уксус яблочный - 2 ст.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

4. Вегетарианская выпечка из тыквы

Мякоть тыквы часто применяют в приготовлении различной выпечки. Из тыквы получаются замечательные печенья, пироги, пирожки, лепешки и даже оладьи с блинами. Причем тыкву можно использовать как для приготовления теста, так и для начинки.


Вегетарианское тыквенное печенье с корицей
Простое печенье из тыквы и растительного масла - отличный вариант простой вегетарианской выпечки. Это печенье подойдет не только вегетарианцам, а также постящимся и веганам.

Ингредиенты:

  • Тыква - около 200 г
  • Сахар белый или коричневый - 50-75 г
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Мука в/с (или разные) - 1,5 стакана
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар - 0,5 ч.л. (по желанию)
  • Корица молотая - до 1 ч.л. (по вкусу)
  • Соль - 1 щепотка

Вегетарианские чеченские лепешки с тыквой Хингалш
Печем изумительные чеченские лепешки на кефире с начинкой из тыквы и лука. Тесто для лепешек Хингалш всегда замешивается на кефире, а после приготовления они купаются в кипятке. Обязательно попробуйте приготовить, это безумно вкусно!

Ингредиенты:

  • Кефир - 500 мл
  • Мука - 500 г
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Тыква - 700 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Специи - по желанию
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Сливочное масло для смазки - 100 г
  • Кипяток - для "купания"
  • Мука - для подсыпки

Вегетарианское тыквенное печенье с орехами
Вкусное вегетарианское печенье из сырой тертой тыквы, орехов и муки разных сортов. Попробуйте, оно того стоит!

Ингредиенты:

  • Тыква тертая сырая - 1 стакан
  • Орехи – 0,5 стакана
  • Сахар белый или коричневый – до 0,5 стакана
  • Мука разных сортов – 2 стакана
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Имбирь молотый – до 1 ч. ложки
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
  • Соль - 1 щепотка
  • Апельсиновая цедра или куркума

5. Разные рецепты

Кроме того из тыквы можно приготовить еще очень много различных вегетарианских блюд, знакомьтесь...


Вегетарианская тыквенная икра с морковью
Отличный вариант постной икры из тыквы и моркови, можно подать как постный соус практически к любым овощным блюдам.

Ингредиенты:

  • Тыква - 300 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 30 мл
  • Уксус 9% - 1 ч.л.
  • Соль - 2-3 щепотки
  • Черный молотый перец - 2-3 щепотки
  • Чеснок - 1-2 зубчика

Запеченная тыква с яблоками и изюмом
Вегетарианский десерт или блюдо на завтрак из тыквы, запеченной с яблоками и сухофруктами в духовке.

Ингредиенты:

  • тыква - 300 г
  • сладкие яблоки - 2 шт.
  • светлый изюм - 50 г
  • маленький лимон - 1 шт.
  • кипяченая вода - 2 ст. л.
  • молотая корица - 0,5 ч. л.
  • сахар или мед - 1-2 ст. л.
  • мята для украшения

Свежие рецепты

Свиная вырезка в духовке в фольге

Песочный пирог с курагой

Крошка-картошка с селедкой

Салат с огурцами, помидорами и редиской

Щи с консервированной фасолью в томатном соусе

Пшенная каша с мясом в горшочке в духовке

Ленивые хачапури на завтрак за 10 минут

Щи с кабачками и капустой

Засолка гольца

Щи с красной фасолью

Рисовый омлет по-японски (Омурайсу)

Овощи, запеченные в рукаве в духовке

Яичница с грибами (шампиньонами) и сыром

Яичница с колбасой и грибами (шампиньонами)

Мобильная версия сайта