Соберите продукты для приготовления китайских булочек на пару. Тыкву для теста можно использовать как свежую, так и замороженную.
Тыкву положите в сотейник, влейте немного воды, чтобы только покрыла дно посуды. На тихом огне проварите тыкву до мягкости, а затем пробейте блендером или просто разомните вилкой до консистенции пюре.
Свежие дрожжи залейте теплой водой, добавьте щепотку сахара и оставьте, чтобы распустились.
В миску просейте пшеничную муку.
Влейте распустившиеся дрожжи, тыквенное пюре, растительное масло, соль и сахар.
Перемешайте ингредиенты ложкой и постепенно, понемногу вливайте воду, при этом перемешивайте тесто. Количество воды приблизительное и будет зависеть от густоты тыквенного пюре.
Затем замесите тесто руками. Вымешивайте тесто до того времени, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте для подъема теста на кухонном столе.
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, из него можно формовать булочки.
Разделите тесто на равные кусочки. Можно из теста просто скатать колобки. А можно придать булочкам какую-нибудь форму. Для этого раскатайте кусочек теста в прямоугольник, сделайте на нем надрезы.
Немного скрутите пласт теста и соедините края вместе.
Положите заготовки булочек на поддон пароварки на пекарскую бумагу.
Накройте булочки чистым полотенцем и оставьте для расстойки на 45-60 минут. Когда заготовки хорошо увеличатся в размерах, налейте горячую воду в пароварку, установите поддоны с заготовками и включите прибор.
Крышку пароварки оберните чистым полотенцем изнутри, чтобы на булочки не капал конденсат. Готовьте китайские булочки на пару в течение 30 минут. После звукового сигнала не снимайте крышку еще 10 минут, чтобы булочки не опали и не сморщились.
Вот такие пышные, мягкие булочки получились у меня.
Аккуратно снимите тыквенные паровые булочки с поддонов.
Они невероятно мягкие, просто воздушные. Во вкусе хорошо чувствуется тыква. Булочки несладкие, поэтому их можно подать вместо хлеба к первым-вторым блюдам, а также к пряным, острым закускам и соусам.
Приятного аппетита!
Подавать китайские паровые булочки нужно сразу, горячими или теплыми. Хранить булочки лучше в закрытом контейнере, чтобы поверхность их не подсохла и осталась мягкой. А вообще, паровые булочки можно заморозить, а потом перед употреблением просто разогреть в микроволновке или на пару.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
Как и сколько варить хинкали в воде и на пару?
Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетиках
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий